Şirin Kartofun Faydaları Nələrdir?

'Şirin Kartof', Orta Amerika üçün yerli olan, lakin daha çox Asiyada istehsal olunan və bir çox qitədə və ölkələrdə, xüsusən də Uzaq Şərq ölkələrində tələbat olan gülüş çiçəkləri ailəsindən olan bir tərəvəzdir. Bilinən klassik kartof tərəvəzi ilə müqayisədə, tərkibində qlüten olmadığı üçün lifli, kalorili və qidalandırıcıdır.

Yeni Yüzyıl Universiteti Gaziosmanpaşa Xəstəxanası Pəhriz Mütəxəssisi Neslişah Bozkaya Gök son vaxtlar çox məşhur olan 'Şirin Kartof' haqqında məlumat verdi və 3 günlük Şirin Kartof Diyetini hazırlayaraq bizə təqdim etdi.

Orta şirin kartofun qidalanma dəyərləri (130 g ağırlığında):

• Karbohidrat - 26,2 q
• Zülal - 2.04 q
• Yağlar -0.065 q
• Lif - 3,9 q
• Kalsium - 39 mq
• Kalium - 438 mq
• Natrium - 71,5 mq
• C vitamini - 3.12 mq
• A vitamini - 922 ug.

Bunlara əlavə olaraq şirin kartof bədənimizi sərbəst radikallardan qoruyan antioksidanlar baxımından zəngin bir qida mənbəyidir.

Şirin Kartofun faydaları nələrdir?

Şirin kartof qan şəkəri səviyyəsini idarə etməyə kömək edir. Xüsusilə diabetli insanlar üçün faydalıdır. Şirin kartof adlansa da, yüksək lif tərkiblidir və həzm sistemində şəkərin sürətlə udulmasını yavaşlataraq qanda şəkər səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Zəngin lif olan şirin kartofların gündəlik istehlakı, tip 2 diabet inkişaf riskini azaltmağa kömək edə bilər. 2018-ci ildə aparılan bir araşdırma daha yüksək pəhriz lifi qəbul edən insanların tip 2 diabet nisbətən daha az riskə sahib olduqlarını tapdı.

Bundan əlavə, şirin kartofun yüksək lif tərkibi qəbizliyin qarşısını alır. Sağlam həzm sistemi yaradan müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini dəstəkləyir.

Xərçəng xəstəliklərində 'Şirin Kartof' əlavəsi

Şirin kartof digər xəstəliklər arasında xərçəngə səbəb olduğu bilinən sərbəst radikallarla mübarizədə kömək edən əhəmiyyətli antioksidanlara sahibdir. Rəngin yanında, əla bir antioksidan olan beta-karoten mənbəyidir. Bənövşəyi şirin kartoflar antosiyanin tərkiblidir ki, bu da bəzi növ xərçəng hüceyrələrinin, xüsusən sidik kisəsi, yoğun bağırsaq, prostat, mədə, ağciyər və döş xərçənginin böyüməsini yavaşlatmağa kömək edə bilər.

A vitamini mənbələri ilə zəngin olan şirin kartof göz sağlamlığını müsbət dəstəkləyir. Yüksək A vitamini şirin kartof, yerkökü, ərik, ispanaq, kələm və qovun kimi bir çox rəngli meyvə və tərəvəzdə olur. A vitamini mənbəyi olan beta karoten, qida ilə qəbul edildikdə buynuz qişanın işini dəstəkləyən, zəif işıq şəraitində gözün bədəndə görməsini təmin edən və gecənin qarşısını alan A vitamininə çevrilərək göz sağlamlığının qorunmasına töhfə verir. korluq.

1 stəkan qaynadılmış şirin kartofun tərkibində 31.8 mq C vitamini var və toxunulmazlığı dəstəkləyir. Qanda yüksək miqdarda C vitamini olan insanlarda insult, sətəlcəm və ağciyər infeksiyaları, xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri və iltihab riski daha azdır.

Şirin kartofu pəhrizinə daxil edən insanlar daha sürətli və asanlıqla arıqlaya bilər, çünki daha uzun müddət tox qalacaqlar 1 orta şirniyyat 3,9 q lif ehtiva edir. Yüksək lifli qidaların kalorisi azdır.Şirin kartof, yüksək lif tərkibi sayəsində bədəndəki aclıq hormonu qrelin səviyyəsini aşağı salır, tox hiss edən xolesistokinin kimi hormonların istehsalını artırır və həzm prosesinin yavaşlamasına kömək edir.

2019-cu ildə ABŞ-da 345 nəfər arasında aparılan bir araşdırmada, minimum makronutrient qəbulunu (gündəlik karbohidrat, yağ və zülal) və enerji istehlakını qoruyan yüksək lifli bir pəhrizin obez və kilolu insanlarda arıqlamağa kömək etdiyi sübut edilmişdir.

Bu gün bir çox insan karbohidrat qaynağı olan qidaların yüksək kalorili olduğunu düşünür və gündəlik yemək vərdişlərindən kənarlaşdırmağa meyllidir. Şirin kartof nişastalı karbohidratlar sinifində olduğundan gündəlik pəhriz planlarında ümumiyyətlə üstünlük verilmir. Ancaq 130 qramlıq bir şirin kartofun cəmi 112 kalori var, bu da bir fincan tam süddən 37 kalori azdır. Şirin kartof nişastalı karbohidratlar qrupuna daxil olsa da, yuxarıda qeyd etdiyim bir çox xüsusiyyətə görə aşağı glisemik indeksə sahibdirlər.

Glisemik indeks kilo itkisi prosesində ən vacib meyarlardandır. Zərif taxıl, nişasta və şəkər kimi yüksək glisemik indeksli (GI) qidalar kilo alması ilə əlaqələndirilir. Əksinə, aşağı GI olan qidalar kilo itkisini təşviq etmək üçün faydalı ola bilər. Burada qeyd edilməli olan ən vacib məqam şirin kartofun aşağı glisemik indeks dəyərini qorumaq üçün bişirmək, qovurma və ya qovurma deyil, buxarlandıqdan və ya bişirildikdən sonra yemək olmalıdır.

Yemək bişirmə üsullarından bəhs edərkən, şirin kartofu bir az darçınla bişirmək qan şəkərinizin balanslaşdırılmasına çox kömək edəcəkdir. Darçın qan şəkəri səviyyəsini sabitləşdirməyə və iştahanı idarə etməyə kömək edir və ikisini birlikdə istifadə etmək, kilo vermək məqsədlərindən məhrum olmadan sizin üçün məmnun edən ləzzətli bir alternativ yaradır.

Unudulmaması lazım olan bir başqa vacib məqam da Bədəndəki şirin kartof tərkibindəki A vitamininin udulmasını artırmaq üçün sağlam bir yağ qaynağı ilə istehlak edilməsidir.

Böyük bir ləzzətlə və zövqlə istehlak edəcəyiniz sağlam bir şirin kartof menyusuna bir nümunə versək; 

 Bişmiş Toyuq və Şirin Kartof Menyusu

4 şirin kartof, 3 orta toyuq sinəsi, avokado, 3/4 stəkan içməli su, 1/2 stəkan qırmızı soğan, 1 xörək qaşığı keşniş, 1 çimdik köri, duz və istiot

• Bütün maddələr soba qabına düzüldükdən sonra 180 dərəcəlik sobada bişirin.
• Bu materiallar 4 nəfər üçündür.
• Kalori: 327 kcal, Yağlar: 7,6 g, Zülal: 30,4 g, Karbohidrat: 31,7 g