Garda, Haydarpaşa Qatar Stansiyasından ilham alan bir kafe

Garda, Haydarpaşa Tren Stansiyasından ilham alan bir kafedir: 'Garda', Haydarpaşa Tren İstasyonundan ilham alan bir kafedir. Vitray qapıların, tağlı tavanların, divar saatlarının tam əks olunduğu yerdə satılan məhsullar, stansiyanın keçmişi kimi Anadolunun fərqli bölgələrini bir araya gətirir.

Haydarpaşa Tren İstasyonunun rəngarəng vitraylarını, səbət tutacaqları kimi tanınan tağlı divarları, demək olar ki, hər sütunu bəzəyən saatları və ya hətta Şərq Ekspresi xəttini göstərən işarəni əldən verirsinizsə təsəlli xəbərimiz var. İki gənc təşəbbüskar Serdar Özkan və Sahra Daşdemir, Kadıköy Haydarpaşa Qatar Stansiyasından ilham alaraq Yeldeğirmeni’də bir kafe açdı.

Özkan və Daşdemirin Garda dedikləri yerin Yeldeğirmeni’də açılması, əlbəttə ki, məhəllənin son bir neçə ildə sürətlə dəyişməsi ilə əlaqəlidir. Çünki bu yer həm də parlayan ulduzu ilə bir-birinin ardınca açılan konsepsiya kafelərinin əsasını təşkil edir. Ancaq əsl hekayə iki dostun burada bir kafe açmağa qərar verməsindən sonra başlayır. İllərdir özəl sektorda çalışdıqdan sonra öz işlərini qurmaq istəyən iki ortaq, gözlərini Rasimpaşa kimi tanınan məhəlləyə baxdıqdan sonra düşünməyə başladı.

Yeldeğirmeni çox köhnə bir yaşayış məntəqəsidir. Hətta keçmişdə dəmir yolu tikintisində çalışan Alman mühəndisləri və işçilərinin sıx bir əhalisinə sahibdir. Dəmir yolu işçilərinin daha çox dünəndən bu günə qədər yaşadıqları bir bölgədir. Bu səbəbdən İstanbulun simvolik yerlərindən biri olan Haydarpaşa'nın quruluşunda böyük təsiri var. Bir tərəfdən, Serdar Özkanın dediyi kimi, Haydarpaşa Tren İstasyonu ilə əlaqədar bəzi oyunlar və müzakirələr davam edir. Bu naməlum binanın miniatürünü yaşamaq üçün buranı da açmağa qərar verdilər.

"Stansiyanın özü yoxa çıxarkən bu yeri yaşatmağa çalışırsınız?" Soruşduğumuz zaman "İnşallah bura yaşayacaq, amma yox olmaz" dedi. Özkan cavab verir. Tarixi stansiyanı tam əks etdirmək mümkün olmasa da, çox vacib detalları bənzətməklə nostaljik bir məkan yaradıldı. Kafenin içi, Özkanın 'kinayəli memar' dediyi bir erməni mexanikinin əlində 'Mini Haydarpaşa' ya çevrildi. Vitray qapılar, tağlı tavanlar, Haydarpaşa'yı Haydarpaşa'ya çevirən divar saatları demək olar ki, tam əks olunarkən, məşhur iskele, dəniz və qağayı divarlara çəkilən görünüşlərə əmanət edilmişdir.

Marşandiz sendviçindən dadmaq istərdinizmi?

Haydarpaşa görüntüsü yalnız dekorda özünü göstərmir. Haydarpaşa'yı Anadoludan İstanbula açılan qapı olaraq xarakterizə edən operator, təklif etdikləri yeməklərdə bunun bir işarəsini istədiklərini söyləyir. Ağlımıza gəlməzdən əvvəl filmlərdə dəfələrlə şahidi olduğumuz taxta çamadanı ilə stansiyanın pilləkənlərində dayanan şərq adamı. Özkanı dinləyək: “Anadolunun müxtəlif yerlərindən öz şəxsi əşyaları, pendir, qatıq, pendir və s. İlə gəldi. Haydarpaşadan İstanbula gələn insanları düşünün. Eynilə Anadolunun müxtəlif yerlərindən gələn insanların görüş yeri olan Haydarpaşa Tren İstasyonunun Anadolunun müxtəlif bölgələrindən gələn zövqlərə 'Garda Cafe' də cavab verməsini istədik.

Səhər yeməyi təqdimatları ilə diqqət çəkən kafenin pendirləri Diyarbakır, Qars və Erzincandan gəlir. Zeytunlar Edremitdən, qurudulmuş meyvələr Malatyadan gəlir. Tıxaclar da əl işidir ... Əlbətdə ki, başlanğıcda biraz çətin olan tədarük şəbəkəsi, onların təqibi və s. Ancaq müştərilərə yaddaqalan bir məhsul təqdim etməyin bir xərcinin olduğunu bilirlər. Yeri gəlmişkən, sendviçlərin adları konsepsiya ilə uyğundur. Haydarpaşa, Marşandiz, İskele, Meram Express, Anadolu Ekspres, bəzi sendviç adları ...

Məktəb yoldaşı olan və 16 ildir bir-birini tanıyan Özkan və Daşdemir, müştərilərinin burada daddıqları yeməklə Garda Cafe-ni xatırlamalarına çox əhəmiyyət verirlər. Beləliklə, onların narahatlığı yalnız dekorativ bir şey təklif etmək deyil. Garda Cafe, Rasimpaşa Mah. Karakolhane Cad. 51 nömrəsində.

Haydarpaşa, bir stansiya olaraq qalın!

Serdar və Sahra hazırda Haydarpaşa miniatürü ilə maraqlansalar da, əsl Haydarpaşa'da baş verənlərə çox həssasdırlar. Xəttin daşınması üçün bağlandığından bəri hər həftə stansiyada nümayişlərini davam etdirən Haydarpaşa Həmrəyliyi, kafedə təmir işləri aparılarkən onları ziyarət etməsindən aydın olur. Çayınızı süfrədə yudumlayarkən birdən gözlərinizi çəkən və kafedə deyil, stansiyada olduğunuzu hiss edən orijinal nişan Haydarpaşa Həmrəyliyi tərəfindən hədiyyə edildi. Haydarpaşa Qatar Stansiyasının taleyi ilə bağlı heç bir proqnozları olmasa da, ümidləri var: “İstanbula əvvəlki kimi bir qapı olmalıdır. Qatarlar gəlsin və getsin, xətt işləsin. Yəni Haydarpaşa bir stansiya olaraq qalmağa davam etməlidir. "