Diyetisyen Salih Gürel mövzu ilə əlaqədar əhəmiyyətli məlumatlar verdi. Ölkəmizdə insanlar dərhal yeməyi dadmadan duza müraciət edirlər. Normalda istehlak edilən duz miqdarından 3,5 dəfə çox duz istehlak olunur. İnsan bədəni çox aşağı sodyum minerallarına ehtiyac duyur. Yüksək sodyum istehlakının ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olduğu bilinsə də, dünyadakı bir çox insan lazım olduğu qədər çox miqdarda sodyum istehlak edir.
Sağlam həyat tərzinin qaydalarından biri gündəlik sodyum ehtiyacını ödəmək üçün duz istehlak etməkdir. Gündəlik natrium tələbatı 2400 milliqramdır. Bu miqdar gündə təxminən 5 qram duzla qarşılana bilər. Ölkəmizdə aparılan araşdırmalarda kişilər gündə 19.3 qram, qadınlar gündə 16.8 qram duz istehlak edirlər. Orta istehlak miqdarı 18 qrama çatır. Başqa sözlə, götürməli olduğumuz duz miqdarının təxminən 4 qatını alırıq. Bu vəziyyət qorxuncdur.
Bölgələr arasında istehlak baxımından Orta Anadolu və Aralıq dənizi bölgəsi liderdir. Sıralamada son yerdə Ege Bölgəsi qərarlaşıb. Avropada adambaşına duz istehlakı 10 qram civarındadır. Natrium qəbulunun bir hissəsi qidaların təbii quruluşundan, çox hissəsi hazır qidalardan (% 70), bir hissəsi isə evdə hazırlanan qidalardan gəlir.
Duz istehlakı ilə hipertoniya arasında sıx bir əlaqə var. Bundan əlavə, həddindən artıq duz istehlakı sidikdə kalsium atılmasını artırır və sümüklərdən kalsium itkisinə səbəb olur. Duz istehlakını azaltmaq; Dadı dadından asılı olmayaraq yeməklərə duz əlavə edilməməlidir. Satın alınan hazır məhsulların etiketləri oxunmalıdır. Duz masada istifadə olunmamalıdır. Cəfəri, nanə, kəklikotu, şüyüd, şüyüd, reyhan kimi ədviyyat və ətir və ləzzət verənlərə üstünlük verilməlidir. Turşu, ketçup, xardal, soya sousu və s. Yeməklərin duz miqdarı çox yüksəkdir. Bu qidalardan çəkinmək və ya az istehlak etmək lazımdır. Çox su içməlisiniz. Suyun tərkibində ümumiyyətlə az sodyum var. Tərəvəz və meyvə istehlakı artırılmalıdır. Həmişə təzə və daha az duzlu və ya duzsuz qidalara üstünlük verilməlidir. Bol su içməlisiniz və etiketdəki şüşə və mineral suyun tərkibindəki natriumun tərkibini yoxlamalısınız. Evdən kənarda yemək yeyirsinizsə, daha az duzlu qidalara üstünlük verilməlidir. İshal zamanı duz da itirildiyindən bir az duz su ilə alınmalıdır. Sodyum fiziki iş zamanı, həddindən artıq isti havalarda və ya çox idman edərkən itirildiyi üçün su ilə duz istehlakı bir az artırılmalıdır.
Şərh yazan ilk kişi olun