Vegan pəhrizinə hər keçən gün daha çox üstünlük verilir. Bununla birlikdə, Anadolu Sağlamlıq Mərkəzi Bəslənmə və Diyet Mütəxəssisi Ulaş Özdemir, bir mütəxəssisin nəzarəti altında vegan tərzi bəslənmənin tətbiq olunmasının vacib olduğunu vurğuladı və bu populyar pəhrizə keçmədən əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşmələri lazım olduğunu və vitamin, mineral və qan dəyərlər təhlil edilməlidir.
Lif və aşağı xolesterolla zəngin bir pəhriz olan vegan qidalanma, qeyri-insanın da təbiətdə yaşamaq, təbiətin davamlılığını qorumaq və daha yaxşı insan olmaq hüququna sahib olduğunu müdafiə edən bir fəlsəfənin adı olaraq təyin olunur. Anadolu Sağlamlıq Mərkəzi Bəslənmə və Pəhriz Mütəxəssisi Ulaş Özdemir, süd və süd məhsullarının ət, toyuq və balıq kimi heyvan qidalarına əlavə olaraq istehlak edilmədiyini ifadə edərək, bu səbəbdən zülal və kalsiumun az olması ilə maddələr mübadiləsi baxımından qidalanma çatışmazlığı yaradır. arxasındakı fəlsəfə, vegan qidalanma, metabolik, peşəkar nəzarət altında tətbiq edildiyi zaman heç bir problem yaratmadığı mənasında. Buradakı vacib məqam filmlərdə və sənədli filmlərdə standart bir metabolizma ilə əlaqələndirilməsidir və mövzunun fərqli nöqtələrinin tək bir fokusdan araşdırılmasıdır. Ancaq tək bir pəhriz növü, tək başına tətbiq edilməsi riskli ola biləcək bir pəhrizdir. Bu səbəbdən insanların qan testlərini aparması və bir diyetisyenin nəzarəti altında vegan pəhrizə keçməsi daha doğru olar ”dedi.
Vegan qidalanmada B12 çatışmazlığına diqqət yetirin
Vegan qidalanmada əhəmiyyətli bir problemin B12 vitamini çatışmazlığı olduğunu vurğulayan Bəslənmə və Diyet Mütəxəssisi Ulaş Özdemir, “Paxlalılar qrupunda yüksək B12 vitamini olmasına baxmayaraq, bitki zülalının biyoyararlanımının aşağı olduğu üçün vitamin çatışmazlığı görülə bilər. Vegan qidalanmanın ürək, qan təzyiqi, xroniki qəbizlik və kolon xərçənglərində müsbət nəticələrə baxmayaraq, vegan qidalanma, sarkopeniya, zülal çatışmazlığı və ya son dərəcə incə insanlar kimi əzələ xəstəlikləri olan insanlar üçün düzgün bir pəhriz deyil. Bu səbəbdən bir insan vegan olmağa qərar verərsə, vitamin və mineral dəyərlərini analiz etməli və çatışmazlıq olarsa əlavə qəbul edərək pəhrizini dəyişdirməlidir. Əks təqdirdə unutqanlıq, saç tökülməsi, yorğunluq, diqqət çatışmazlığı və fokuslanmada çətinlik kimi bir çox xəstəlik onu müşayiət edə bilər ”dedi.
Sağlam Vegan tərifləri
Vegan pendir
- vəsaitlər
- 1 stəkan (120 qr) kaju / Ən azı 1 saat suda saxlayın.
- 2 çay qaşığı limon suyu
- Yarım çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- Rüblük stəkan su
- Tərkibləri qarışdırın. Soyuducuda 7 saat saxladıqdan sonra istehlak edə bilərsiniz.
Praktik Vegan Şirniyyatı
- vəsaitlər
- 1 fincan badam südü
- 3 quru əncir (kiçik parçalara bölünmüş)
- 3 qoz ləpəsi
- Tərkibi 7-8 dəqiqə qaynadın və qarışdırıcıdan keçirin. Soyuducuda 4 saat saxladıqdan sonra istehlak edə bilərsiniz.
- Vegan qidalanmasında ən məşhur 5 qida
- Tofu: Tərəvəz pendir, tofu, kalsium tərkibinə görə veganların ən sevimlisidir.
- Mərci: B12 ilə zəngin olan mərcimək, aşağı glisemik indeksinə görə yaxşı çəkiyə nəzarət qidasıdır.
Noxud: Nohut vegan mətbəxində əvəzolunmazdır, çünki humus və falafel veganların üstünlük verdiyi qidalardır.
Badam südü: Soya, badam və hindistan cevizi südü inək südü istifadə olunmadığı üçün çox vacibdir. Dadı və aşağı kalorili məzmunu ilə badam südü veganların ən çox istifadə etdiyi südlərdən biridir.
Banan: Sink tərkibinə görə zəngin bir meyvə olan banan, yüksək kalorili məzmunu və ümumi enerji ehtiyacını ödəməsi ilə də veganların ən sevimlisidir.
Şərh yazan ilk kişi olun