Bədənin elektrolit tarazlığını təmin edir, turşu-qələvi tarazlığını qoruyur, sinir sisteminin nizamlı işində əsas rol oynayır, qan dövranını tənzimləyir ... İdeal miqdarda istehlak edildikdə sağlamlığımıza son dərəcə əhəmiyyətli bir töhfə verən duz əksinə, çox miqdarda istehlak edildikdə 'zəhərə' çevrilə bilər!
Dünya Səhiyyə Təşkilatına görə; Gündə orta hesabla 5 qram duz bədənimizin ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayətdir. Bununla birlikdə, araşdırmalar ölkəmizdəki ideal duz miqdarından təxminən 3 qat daha çox duz istehlak edildiyini göstərir. Acıbadem Maslak Xəstəxanası Nefrologiya Mütəxəssisi Prof. Dr. Sevgi Şahin, yeməklərə duz əlavə etmədən istehlak etdiyimiz qidalardan gündə 5 qram duz istehlak etdiyimizə işarə edərək, “Yayılan inancın əksinə, salam, kolbasa və ya qablaşdırma kimi işlənmiş qidalardan çox miqdarda duz alırıq. qəlyanaltılar, yeməyin üzərinə səpilən duzdan deyil. İşlənmiş qidaların natrium qəbulunun yüzdə 75-i yüksək bir nisbətdə olması üçün. Buna görə süfrədən duzu çıxartmaq qədər işlənmiş qidalardan uzaq durmaq çox vacibdir. " deyir. Bəs ideal miqdarın üstündə istehlak olunan duz sağlamlığımızı necə təsir edir? Nefrologiya Mütəxəssisi Prof. Dr. Sevgi Şahin həddindən artıq duz istehlakının yaratdığı 6 xəstəlikdən bəhs etdi; vacib təklif və xəbərdarlıqlar etdi!
Hipertoniya
Həddindən artıq duz istehlakının yaratdığı ən vacib problemlərdən biri də qan təzyiqinin artmasıdır. Bundan əlavə, duz təsirini azaldır, qan təzyiqi azaltmaq üçün alınan qan təzyiqi endirən dərmanların dozasını və tezliyini artırmaq lazımdır. Duz və hipertoniya arasında birbaşa və doza bağlı bir əlaqə var. Gündəlik sodyum istehlakının 1.8 qram azaldılması sistolik (böyük) qan təzyiqində 9.4 mmHg və diastolik (kiçik) qan təzyiqində 5.2 mmHg azalma təmin edir.
Təzyiq qalxdıqda insult riski 3 dəfə artır. Nefrologiya Mütəxəssisi Prof. Dr. Sevgi Şahin, əksinə, duz qəbulunun azaldılmasının uzun müddətdə insult və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltdığına diqqət çəkərək, "Məsələn, duz istehlakı 10 qramdan 5 qrama düşəndə ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaq olar yüzdə 17 və insult riski yüzdə 23 nisbətində. " deyir.
İnsülinə müqavimət
Yüksək duz istehlakı ilə qidalanma vərdişləri qarın bölgəsindəki yağ hüceyrələrinin çoxalmasına səbəb olan qanda leptin səviyyəsini artırır. Prof. Dr. Sevgi Şahin, qarın bölgəsində yağ yığılmasının insulinə qarşı müqavimət üçün də əhəmiyyətli bir risk faktoru olduğunu bildirdi. deyir.
osteoporoz
50 yaşdan yuxarı hər 2 qadından biri və hər 5 kişidən biri, günümüzün əhəmiyyətli bir sağlamlıq problemi olan və 'osteoporoz' olaraq adlandırılan sümük sıxlığının azalması səbəbindən sümük qırıqları problemi ilə qarşılaşır. Həddindən artıq duz istehlakı kalsiumun sümüklərdən ayrılmasına və sidiklə xaric olmasına səbəb olur. Nəticədə sümüklər zəifləyir və asanlıqla qırılır.
Mədə xərçəngi
Natrium tərkibli yüksək pəhriz də 'mədə xərçəngi' kimi çox ciddi bir vəziyyətin yaranma riskini artırır. Prof. Dr. Sevgi Şahin, yüksək sodyum tərkibli pəhrizin mədə mukozasına ziyan vurduğuna diqqət çəkir və belə davam edir: “Tərkibində yüksək sodyum olan bir pəhriz, helicobacter pylori adlı bakteriyanı mədəyə zərər verməyə meylli edir. Xərçəng zədələnmiş mədə mukozasında da inkişaf edə bilər. Bu səbəbdən duzlu, siqaretli və turşulu qidalardan çəkinmək lazımdır ”deyir.
Böyrək çatışmazlığı
Həddindən artıq duz istehlakı sistemik qan təzyiqini qaldırmaqla yanaşı böyrəkdəki kiçik damarların qan təzyiqini də artırır. Nəticədə damarlar qırılır və böyrək toxumasına ziyan vurur. Həddindən artıq duz istehlakının səbəb olduğu digər bir vacib problem də sidikdə protein sızıntısına səbəb olmasıdır. Bütün bunların təsiri ilə böyrək daşı meydana gəlməsi və ya böyrək çatışmazlığı kimi uzun müddətli problemlər inkişaf edə bilər.
Damar xəstəliyinə görə demans
"Damar xəstəliyinə görə demans ən çox görülən demans növüdür." Prof. Dr. Sevgi Şahin sözlərini bu xəbərdarlıqla davam etdirir: “Həddindən artıq duz istehlakı damar quruluşunu pozaraq qan təzyiqi qaldıraraq damar xəstəliyi səbəbindən demansın inkişafını sürətləndirir. Ateroskleroz səbəbi ilə beynin qan dövranının zədələnməsi nəticəsində meydana gələn bu mənzərə bütün zehni funksiyalarımızı mənfi təsir göstərir. Təzyiqin nəzarətində olmaq arterioskleroz riskini azaldır. "
Duzu azaltmaq üçün 6 tövsiyə!
- Masanın üzərinə duz qoymaq vərdişindən imtina edin.
- Yeməyinizi duz əvəzinə ədviyyatla ətirli edin.
- Alış-veriş edərkən qablaşdırılan məhsulların tərkibindəki natrium tərkibinə və son istifadə tarixinə baxmağı vərdiş halına gətirin. 100 qram məhsulda 1.5 qram duz və ya 0.6 qram natrium varsa, "yüksək duzlu məhsul" qrupuna daxil edilir; 0.6 qram duz və ya 0.1 qram natrium varsa, "az duzlu məhsul" qrupundadır.
- Xardal, zeytun, soya sousu və ketçup kimi qidaların duz miqdarı çox yüksəkdir. Bu qidaları mümkün qədər istehlak etməkdən çəkinin. Məsələn, 1 çay qaşığı soya sousunda 335 mg natrium (837.5 mg duz), bir çay qaşığı çörək sodaında 530 mg natrium (1.32 qram duz) var. Bu miqdar gündəlik duz qəbulunun 5-dən 1-inə bərabərdir.
- Zeytun, turşu və pendir kimi turşu qidalarda da çox miqdarda sodyum var. Mümkün qədər bu qidalardan çəkinin.
- Enginar, ispanaq və kərəviz kimi tərəvəzlər duzlu tərəvəzlər arasındadır. 100 qram ənginarda 86, ispanaq 71 və kərəvizdə 100 mq natrium olduğu qədərdir. Bu qidaları bişirərkən əlavə etdiyiniz duz miqdarını azaltmağı unutmayın.
Şərh yazan ilk kişi olun