2022-ci ildə İzmirdə “Terra Madre Anadolu” adı ilə keçiriləcək beynəlxalq qastronomiya sərgisinin təqdimatı Ödəmişin Dəmircili kəndində keçirilib. Sərginin açılışında danışan İzmir Böyükşəhər Bələdiyyə Başçısı Tunç Soyer“Ölkəmizdə istehsal olunan kənd təsərrüfatı və qastronomiya məhsullarının zənginliyi dünyada misilsizdir. Bu mədəniyyəti dünyaya izah etmək və təbliğ etmək lazımdır. Terra Madre Anadolu mətbəxinin bu unikal reseptlərini yeni bazarlara çıxaracaq və onlara layiq olduqları reputasiya qazandıracaq”.
İzmir Böyükşəhər Bələdiyyə Başçısı Tunç Soyer"Başqa Kənd Təsərrüfatı Mümkündür" vizyonuna uyğun olaraq, ən böyük qida hərəkatı Slow Food-un rəhbərliyi ilə "Terra Madre" qastronomiya yarmarkasına ev sahibliyi edəcək. İtaliyanın Turin şəhərində iki ildən bir təşkil edilən yarmarka ilk dəfə İzmirdə keçiriləcək. Terra Madre 2-11 sentyabr 2022-ci il tarixləri arasında İzmir Beynəlxalq Sərgisi (IEF) ilə eyni vaxtda “Terra Madre Anadolu” adı altında keçiriləcək. Sərginin təqdimatı Ödəmişin Dəmircili kəndində geniş iştirakla keçirilib.
Tanıtım fəaliyyətinə İzmir Böyükşəhər Bələdiyyə Başçısı qatıldı. Tunç Soyer və həyat yoldaşı İzmir Köy-Koop Birliyi Başçısı Neptun Soyer, İzmir İtaliya Baş Konsulu Valerio Giorgio və həyat yoldaşı Mişel Moubarak, İzmir Böyükşəhər Bələdiyyə Başçı Köməkçisi Mustafa Özuslu və həyat yoldaşı Müyesser Özuslu, Foça Bələdiyyə Başçısı Fatih Gürbüz və həyat yoldaşı Seçil Gürbüz, Ödəmiş Bələdiyyə Başçısı Mehmet Eriş və Selma Eriş, Tire Bələdiyyə Başçısı Saleh Atakan Duran və həyat yoldaşı Necibe Duran, Dikili Bələdiyyə Başçısı Adil Kırgöz və həyat yoldaşı Nesrin Kırgöz, Beydağ Bələdiyyə Başçısı Feridun Yılmazlar və həyat yoldaşı Filiz Yılmazlar, Narlıdere Bələdiyyə Başçısı Əli Enginin həyat yoldaşı İlke Engin, Kemalpaşa Bələdiyyə Başçısı Kamalpaşa Bələdiyyə Başçısı Kemalkayıpa həyat yoldaşı Lütfiyə Karakayalı və İzmir Böyükşəhər Bələdiyyə Baş katibi Dr. Buğra Gökçe və Ödəmiş Dəmircili Kənd Təsərrüfatını İnkişaf etdirmə Kooperativ Başçısı Hüseyn Coşkun və həyat yoldaşı Birgül Coşkun, Ödəmiş Bilum Qida Palatası Başçısı Hülya Çavuş, bölgədəki istehsalçı kooperativ başçıları və ortaqları, böyük şəhər bürokratları, məclis üzvləri və bölgə muhtarları iştirak edib.
Çörəyinizi böyüdəcəyik
Təqdimat tədbirində danışan Prezident Soyer, “Başqa bir kənd təsərrüfatı, İzmir Kənd Təsərrüfatı Ekosistemi üçün baxışımızın altı mərhələsini paylaşdım. O gündən etibarən mən prodüserlərimizə və bütün vətəndaşlarımıza verdiyim vədləri sözün əsl mənasında yerinə yetirmişəm. Verdiyimiz vədlər arasında Bayındırda süd fabrikimizin təməlini qoyduq və Sasalıda İzmir Kənd Təsərrüfatı İnkişaf Mərkəzini açdıq. Ödəmişdə ət inteqrasiyası obyektini yenilədik və ata-baba toxumlarını və yerli heyvan cinslərini dəstəkləmək kimi bir çox fəaliyyət həyata keçirdik. İstehsal yollarını yenilədik. Biz istehsalçıların məhsullarını almaqla onlara dəstək oluruq. Bu gün İzmir Kənd Təsərrüfatı çərçivəsində verdiyimiz vədlərdən birini həyata keçirmək üçün görüşdük. Terra Madre Anadolu Sərgisi üçün çox həyəcanlıyam, çünki dünya ləzzətlərini İzmirlə, İzmirin ləzzətlərini dünya ilə bir araya gətirəcəyik. İstehsal etdiyinizi ixrac edəcəyik. Hamınızın çörəyini qaldıracağıq” dedi.
Anadolu mətbəxi layiq olduğu şöhrəti qazanacaq
Terra Madre sözcüK-nin mənasının “ana torpaq” olduğunu ifadə edən İzmir Böyükşəhər Bələdiyyə Başçısı Soyer, “Bu böyük təşkilatı İzmirə və ölkəmizə daşımaq üçün tək bir məqsədimiz var. Kiçik istehsalçımızı ixracatçıya çevirmək. Kəndlilərimizi düşdüyü iqtisadi darboğazdan xilas etmək, çörəyini yetişdirmək üçün. Anadolu mətbəx mədəniyyəti bu coğrafiyanın münbit torpaqları, havası və suyu ilə yoğrulur. Ölkəmizdə istehsal olunan kənd təsərrüfatı və qastronomiya məhsullarının zənginliyi dünyada misilsizdir. Bu mədəniyyəti dünyaya izah etmək və təbliğ etmək lazımdır. Terra Madre Anadolu mətbəxinin bu unikal reseptlərini yeni bazarlara çıxaracaq və onlara layiq olduqları reputasiya qazandıracaq”.
Böyükşəhər Bələdiyyəsi bunun üçün var!
İzmir Kənd Təsərrüfatının əsas məqsədinin quraqlıq və yoxsulluqla mübarizə olduğunu vurğulayan Bələdiyyə Başçısı Soyer, “Quraqlıqla mübarizənin yeganə açarı ata-baba toxumlarını və ev heyvan cinslərini yenidən məşhurlaşdırmaqdır. Yoxsulluqla mübarizənin yolu kiçik istehsalçılarımızı və istehsalçı kooperativlərimizi dəstəkləməkdən keçir. İzmir Kənd Təsərrüfatı, istismarçı, dağıdıcı və standartlaşdıran böyük şirkətlərin bizə tətbiq etdiyi kənd təsərrüfatı iqtisadiyyatına qarşı bir müqavimətdir. Ölkəmizdə yerli və milli kənd təsərrüfatının yenidən qurulmasıdır. Buna nail olmağın yeganə yolu millətin ağalarının, yəni istehsalçılarımızın tərəfində olmaqdır. Kəndlilərimizi aşağılayan, kiçik istehsalçıların ixrac baryerindən danışan çox məşhur ritorika eşitmişik” və çıxışını belə davam etdirdi:0
“Kiçik prodüser bunu bilməyəcək. İxrac böyük kənd təsərrüfatı şirkətlərinin işi idi. Kəndli marketinqdən, satışdan, ixracdan nə başa düşdü? “Başqa Kənd Təsərrüfatı Mümkündür” anlayışımızla bütün bunlar tarixə çevrilir. Kiçik istehsalçımız istəsə, məhsulunu bazarda sata bilər. İstəsə, ən gözəl qablaşdırmanı tərtib edib marketlərə, ərzaq mağazalarına çatdırır. İstəsə təşkilatlanar, birləşər, güclənər. Tarlasından yetişdirdiyi məhsulu maşına yükləyib İzmir limanına göndərir. Bütün dünyaya satılır. İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsi bunun üçün buradadır”.
İzmirdə bir dövr başa çatdı!
İzmir Böyükşəhər Bələdiyyə Başçısı, 'Zəhmət çəkməyin, məhsulu şirkətə verin, məhsulu boş yerə satın, kənd təsərrüfatında qalanlarla məşğul olmayan bu dövr İzmirdə sona çatdı'. Tunç Soyer“Heç kim peşman olmamalıdır. Etdiyimiz dəstək və alışlarla prodüserimiz məhsulundan pul qazanır. İndi İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsi var. İki il yarımdır ki, “Başqa Kənd Təsərrüfatı Mümkündür” vizyonumuza uyğun işləyirik. Dostlarım bir-bir 24 rayonumuzun otlaqlarına baş çəkdilər. O, 4160 çobanla görüşüb, onların problemlərini dinləyib. O, Türkiyədə bənzəri olmayan İzmirin çoban xəritəsini hazırlayıb. İndiyədək örüş sahələrimizdə 110 min 430 baş keçi, 352 min 185 baş qoyun, 15 min 489 baş qaramal aşkarlanıb. Digər tərəfdən, 10 il əvvəl demək olar ki, nəsli kəsilmiş qara balıq, çovdar, çəlik və qambilye toxumlarını çıxarmışıq. Bir ovucla başladıq, minlərlə hektar üçün kifayət qədər toxum aldıq və fermerlərimizlə paylaşdıq. Bu toxumları istehsal edən fermerlərimizə bazar dəyərindən üç dəfə baha almağa zəmanət veririk. Verməyə davam edəcəyik. Bütün bunları niyə etdik və edəcəyik? Çünki biz bu ölkəni çox sevirik. İstəmirik ki, nə kənddə, nə şəhərdə heç bir uşaq ac yatsın. Biz qəbul edirik ki, hər kəs doğulduğu yerdə qidalanmaq hüququna malikdir”.
Biz birlikdə gözəl gələcək quracağıq
Ölkənin içində olduğu iqtisadi böhrana toxunan Prezident Soyer, “Bu günün ortağı olan, məktəb bağçasında oynayan uşaqlarımız və gənclərimiz bunları yaşamayacaq. Biz birlikdə onlar üçün gözəl bir gələcək quracağıq. Heç birimizin haqq etmədiyi bu siyasi və iqtisadi böhranlar sona çatacaq. Biz birlikdə buna nail olacağıq”, - deyə o bildirib.
Tunç prezidentlə bu yolu getdiyimiz üçün şadam
Terra Madre-nin açılışında danışan Ödəmiş Bələdiyyə Başçısı Mehmet Eriş, “Deyəcək çox şey var, gedəcək çox yol var. Dəmircili kəndində Terra Madreni işıq kimi yandırdığınız üçün çox sağ olun. Tunç Prezident kənd təsərrüfatı və heyvandarlıqla özünü təmin edən bir ölkə olaraq bizə düzgün əkinçilik üsulları ilə nə etməli olduğumuzu öyrədir. Bizə dərs deyir. Terra Madredə yenidən işığımızdır Tunç Soyer. Nə yaxşı ki, biz onunla bu yolu gedirik. Tunc prezident “Başqa kənd təsərrüfatı mümkündür” deyəndə bu torpaqlara gəldi. Çünki Ödəmişin əhəmiyyəti onun torpağından gəlir. Bu torpaqdan o qədər yaxşı istifadə edilməlidir ki, bütün funksionallığı ilə gələcək nəsillərə buraxılsın. Bilirik ki, istehsalçı qalib gəlsə, istehsalçı qazansa, İzmir qazanar, bütün Türkiyə və Anadolu qazanar deyirik. Prodüserin işini asanlaşdırmaq üçün çox çalışırıq”, - deyə o bildirib.
Dəyirmandan sobaya, sonra süfrəyə
Terra Madre istifadəyə verilməzdən əvvəl, Ödəmiş Dəmircili Kənd Təsərrüfatı İnkişaf etdirmə Kooperativinin 20 ilə yaxındır boş qalan daş tipli un dəyirmanı İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsi tərəfindən açılışını etdi. Nazir Tunç Soyer, Ödəmiş Dəmirçili Kənd Təsərrüfatını İnkişaf etdirmə Kooperativinin sədri Hüseyn Coşqundan kooperativin məhsulları və fəaliyyəti haqqında məlumat aldı. Dəyirmanın açılışında məhsuldarlıq rəmzi olaraq küp sındırılıb və dədə-baba toxumu olan qaraqılçıq buğdası kiçik kisələrə doldurulub. Tunç Soyer və protokolla dəyirmana verilir. Dəyirmandan çıxan ilk un bir kisəyə qoyularaq bişirilmək üçün Dəmirçili kənd evlərindəki daş təndirlərə buraxılırdı. Daha sonra prezident Soyer istehsalçıların təndirlərində bişmiş qara zirə ilə çörəyi çıxarıb, dadına baxıb.
Terra Madre nədir?
"Yaxşı, təmiz və ədalətli qida" tərəfdarı olan dünyanın ən böyük qida hərəkatı olan Slow Food tərəfindən 2004-cü ildə başlatılan Terra Madre (Yer Ana) davamlı kənd təsərrüfatı, balıqçılıq və qida istehsalı üçün qida istehsalı və paylama zəncirlərinin fəal üzvlərini birləşdirir. yayılmaq. Kənd təsərrüfatında sənaye şərtlərinə və qida mədəniyyətlərinin standartlaşdırılmasına təslim olmaqdan imtina edən Terra Madre kiçik fermerlər, heyvandarlıqçılar, balıqçılar, yemək sənətkarları, akademiklər, aşpazlar, istehlakçılar və gənclər qrupunu əhatə edir. 2012-ci ildə dünyanın ən əhəmiyyətli qastronomiya sərgisi olan Turində Salone del Gusto ilə birlikdə keçirilməyə başlayan Terra Madre, müxtəlif qitələrdən yeməkləri çox daha geniş kütlələrlə bir təşkilat altında bir araya gətirir. İtaliyanın Turin şəhərində iki ildən bir keçirilən “Terra Madre” qastronomiya sərgisi “Terra Madre Anadolu” adı ilə İzmirdə təşkil olunur.
“Terra Madre Anadolu” adı altında keçiriləcək yarmarkada dünyanın hər yerindən iqtisadçılar, ziyalılar, ekoloqlar, antropoloqlar, yazıçılar, filosoflar, aşpazlar, istehsalçı birlikləri və kooperativlər, kiçik istehsalçılarla birlikdə iştirak edəcəklər. Təkcə İzmir deyil, bütün Türkiyə və Aralıq dənizi: “Qidaya çatmaq istəyən istehlakçılar iştirak edəcək. Anadolu mətbəxinin bütün nümunələrinin və kənd təsərrüfatı məhsullarının görüşəcəyi yarmarkada indiyə qədər istehsal etdiklərini bazara çıxarmaqda çətinlik çəkən istehsalçılar, qədim yerli məhsullarını vasitəçisiz bütün dünyaya tanıdacaqlar. Qida sistemini bütöv və çox intizamlı bir yanaşma ilə araşdırmaq üçün məlumat mübadiləsinin aparılacağı Terra Madre Anadolu sayəsində istehlakçılar məhsulların arxasındakı fermer, balıqçı və istehsalçını kəşf etmə fürsəti əldə edəcəklər.
Şərh yazan ilk kişi olun