Qlobal ölçüyə çatan qida tullantıları probleminin əsas səbəblərindən biri də insanların mənimsədiyi istehlak vərdişləridir. Qida tullantılarının mənfi təsirlərini azaltmağın yollarını öyrənmək və həyata keçirmək planetin gələcəyi üçün çox vacibdir.
Qida Tullantıları nədir?
Fərdlərin həyati fəaliyyətini yerinə yetirmək üçün istehlak etməli olduqları qidalar qidadır. Qida tullantıları isə istehsal olunan qida və onun tullantılarının istehlak edilmədən həddindən artıq istifadəsi kimi təyin edilə bilər. Sahədən tədarük zəncirlərinə, satış nöqtələrindən evlərə qədər, istehsal olunan qidaların demək olar ki, hər cür şəraitdə israf edildiyi, məhv edildiyi və ya istehlak edilmədiyi zaman qida tullantıları meydana gəlir. Dünyada hər il insan istehlakı üçün istehsal olunan qida məhsullarının təxminən üçdə biri və ya təxminən 1,3 milyard ton qida israf edilir. Xüsusilə meyvə, tərəvəz və taxıl ən çox israf edilən qida növləridir. Ərzaq israfı həm də su, torpaq, enerji, əmək və kapital kimi resursların israfı deməkdir. Bu baxımdan iqlim böhranının səbəblərindən biridir.
Qida tullantıları niyə baş verir?
Qida tullantılarının yaranmasında iqtisadi infrastrukturun qeyri-kafiliyi, yanlış kənd təsərrüfatı və ərzaq siyasəti, qeyri-kafi texnoloji avadanlıqlar kimi bir çox amillər həlledici rol oynayır. İstehsal nöqtələrindən toplanan qidaların uyğun şərtlərdə və ən qısa zamanda istehlakçıya çatdırılması hədəflənir. Məhsul yığım texnikasından tutmuş saxlama və soyutma üsullarına, daşınmadan ərzaq məhsullarının əhaliyə mütənasib paylanmasına qədər tədarük zəncirinin hər mərhələsində itkilər baş verir.
Qida tullantılarının demək olar ki, yarısı fərdi fəaliyyətlərdən qaynaqlanır. Təsərrüfatdan süfrəyə gəlmək prosesində miqdarı getdikcə azalan qida, insanların alış və istehlak vərdişləri səbəbindən son tullantı mərhələsinə çatır. Qida tullantılarında ən həlledici amil insanların qida ehtiyaclarını səhv hesablamasıdır. Ərzaq tullantılarının əsas mənbəyi ayrı-ayrı şəxslərin öz ehtiyaclarına uyğun alış-veriş etməmələri, artıq və istifadə olunmayan qidaların atılması və ya çürüməyə buraxılmasıdır.
Türkiyədə Qida Tullantıları haqqında
Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ətraf Mühit Proqramının cari məlumatlarına görə, Türkiyədə hər il ev təsərrüfatlarında istehlak nəticəsində qida israfı 7,7 milyon ton təşkil edir. Bu o deməkdir ki, adambaşına düşən illik qida tullantıları 93 kq civarındadır. Sənaye qida tullantıları nəzərə alındıqda Türkiyədə qida tullantıları 18 milyon tona çatır. Bütün bu məlumatların işığında Türkiyənin qida israfçılığı ilə bağlı ciddi tədbirlərin görülməli olduğu ölkələrdən biri olduğu şərh oluna bilər.
Qida israfının qarşısını necə ala bilərik?
Dünyada sürətlə artan ərzaq tullantıları ilə bu problemin qarşısının alınması məsələsi əhəmiyyət kəsb edib. Qida tullantılarının azaldılmasında tədarük zəncirinin hər mərhələsində daha peşəkar tədbirlərin işlənib hazırlanması vacibdir. Bundan əlavə, fərdlər də həllərin istehsalında mühüm rol oynayır. Qida israfının qarşısını almaq üçün aşağıdakıları edə bilərsiniz:
Ehtiyaclarınızı müəyyənləşdirin: Həftəlik yemək alış-verişinizi yaxından izləyin. Əgər evinizdə qida tullantıları varsa, nəyin və niyə tullantılara getdiyini müşahidə edərək real ehtiyaclarınızı müəyyənləşdirin.
Ağıllı alış-veriş: Siyahı ilə ərzaq alış-verişinə gedin, ehtiyacınızdan çox almayın və qida alarkən həmişə son istifadə tarixlərini yoxlayın.
Qidaları düzgün saxlamaq: Hansı yeməyi və necə saxlamağınız lazım olduğunu öyrənin. Zəruri hallarda dərin dondurucudan istifadə edin və ya qurutma və turşu kimi qoruyucu üsullara müraciət edin.
Qalıqları qiymətləndirin: Qalıqları soyuducuda saxlayın və mümkün qədər tez istehlak edin. Bayat çörəyi və ya təzəliyini itirmiş meyvələri çölə atmaq əvəzinə, onlara yaradıcı reseptlərlə bir şans daha verməyə çalışın.
Kompost hazırlayın: Əgər uyğun yeriniz varsa, yemək bişirərkən istifadə etdiyiniz materialların qalıqlarını, məsələn, tərəvəz və meyvə qabıqlarını kompost hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Sıfır tullantı yanaşmasını araşdırın: Hər cür israfın qarşısını almaq üçün sıfır tullantı yanaşmasını mənimsəyin və gündəlik həyatınızda bu şüurla hərəkət etməyə səy göstərin.
Qida Tullantıları və Onun Təsirləri
Qida tullantıları həyatın bir çox sahəsinə mənfi təsir göstərir. Bu təsirlərin əsaslarını aşağıdakı kimi sadalamaq olar:
- Qlobal ərzaq böhranı və aclıq
- İstehsalda və logistikada yanacaq itkiləri
- Əkin sahələrinin məhsuldarlığının azalması
- Elektrik enerjisi və su ehtiyatlarının tullantıları
- İşçi qüvvəsinin itirilməsi
- Kapital itkisi
Şüurlu istehlakçı kimi düzgün alış-veriş və istehlak vərdişlərinin mənimsənilməsi qida israfının qarşısının alınmasına böyük töhfə verir. Həmçinin, davamlı həyat tərzinə can atmaq hər cür israfdan qaçmağın açarıdır.
Şərh yazan ilk kişi olun