Sənaye və Texnologiya Nazirliyi regional inkişafa yönəlmiş layihələr həyata keçirir. Turizmdən kənd təsərrüfatına, nəqliyyatdan ətraf mühitə qədər həyatın hər sahəsinə toxunan layihələrdən biri də Karamanda həyata keçirilib. Yalnız “Obruk” adlı mağarada istehsal edilən və Türk Rokforu da adlandırılan pendir qırmızı rəngi və ləzzəti ilə adını dünyaya duyurmağa başlayıb.
Sənaye və Texnologiya naziri Mustafa Varank, Konya Ovası Layihəsi (KOP) Regional İnkişaf İdarəsi tərəfindən dəstəklənən Divle Obruk Pendirinin istehsal edildiyi mağaranı araşdırdı. İllik istehsal gücünü 60 ton artırmağı hədəflədiklərini qeyd edən nazir Varank, “Gündəliklərimizdən biri də regional inkişafı dəstəkləməkdir. Bölgə, şəhər və rayonların ən iqtisadi töhfə verəcək sahələrin tapılması və investisiya qoyuluşu”. dedi.
KOP Administrasiyası Divlə kəndlilərinə təklif olunacaq süd məhsullarını da dəstəkləyir. Süd fabriki tamamlandıqdan sonra sutkada 5 ton süd emal gücünə çataraq mağarada istehsal olunacaq pendir standartını yüksəldəcək. O, Divle pendirinin dünya miqyasında marketinqini və təşviqini dəstəkləyəcək.
250 METRE UZUNLUK
Nazir Varank Karaman təmasları çərçivəsində Ayrancı rayonunun Divlə kəndinə keçib. Kənddəki 36 metr dərinliyində və 250 metr uzunluğunda olan "Divlə Obruk Pendir Mağarası"nı ziyarət edən Varank səlahiyyətlilərdən mağara və pendir istehsalı ilə bağlı məlumat alıb.
GÜNDƏM OLMAYA BAŞLADI
'Divlə Pendiri'nin ancaq içində olduğu mağarada bakteriyaların təsiri ilə əmələ gəldiyini ifadə edən nazir Varank, "Həm Türkiyədə, həm də dünyada yavaş-yavaş məşhurlaşmağa başlayıb. Biz, törəmə təşkilatımız olan KOP Regional İnkişaf İdarəsi ilə Ayrancı bölgəsində qoyun-keçiçiliyin potensialını çoxdan kəşf etmişdik. 2016-cı ildə idarəmiz burada heyvanların sayını artırmaq üçün işlərə başladı. Beləliklə, 180 min baş olan xırdabuynuzlu mal-qaranın sayı hazırda 250 min başa çatıb”. ifadələrdən istifadə etmişdir.
DAVAMLI 4 DƏRƏCƏ
Varank bölgədə qoyun və keçilərdən əldə edilən süddən hazırlanan bu pendir növünün yüksək əlavə dəyərə malik məhsul olduğuna diqqət çəkib. Onları yerin 35 metr altında olan bu mağaraya 4 dərəcə sabit temperaturda gətirirlər. 4 aydır bu mağarada gözləyən pendir indi qatılaşdırılaraq satışa çıxarılıb”. dedi.
FRANSIZ VƏ İTALİYƏ İLƏ RƏQABƏT
“Divlə Obruk Pendiri”nin klassik pendirlərdən 3-4 qat baha satıldığını izah edən Varank, “Təbii ki, belə orijinal və sağlam üsulla hazırlanan pendirin əlavə dəyəri digər pendirlərdən çox fərqlidir. Mağaradakı bakteriyalar bu pendirin əmələ gəlməsinə xüsusi bir şəkildə kömək edir. Buradakı pendir dünyanın digər ekvivalentləri, italyan və fransız pendirləri ilə rəqabət apara biləcək səviyyəyə çatır”. dedi.
DİGƏR MAĞARALARIN ARAŞDIRILMASI
Mağaranın ildə 60 ton pendir istehsal gücünə malik olduğunu vurğulayan Varank, “Bu tutumu necə artıracağımızı düşünür, ətrafdakı digər mağaralarda da araşdırmalar aparırıq. Eyni xüsusiyyətlərə və eyni bakteriya mühitinə malik mağaraları aktivləşdirə biləcəyimizlə bağlı araşdırmalarımız var.” dedi.
JUMPSUITLAR QIRMIZI DÖNÜR
Pendir standartını təyin etmək üçün KOP olaraq süd fabrikinin qurulmasını dəstəklədiklərini ifadə edən Varank, “Bu yolla kəndlilərimizə Karaman Divle pendirini eyni standartlarda istehsal edə bilmələri üçün dəstək olacağıq. Bu pendiri Türkiyəyə və dünyaya tanıtmağa davam edəcəyik. Biz indi üşüdük. Burada hal-hazırda ağ rəngdə olan kombinezonlar bakteriya səbəbindən 4 aydan sonra qırmızıya çevrilir. Kənd camaatı pendirin qızardığını anlayır”. dedi.
REGONAL İNKİŞAF VİZYONU
Sənaye və Texnologiya Nazirliyinin gündəmlərindən birinin regional inkişafı dəstəkləmək olduğunu vurğulayan Varank, "Ən çox iqtisadi töhfə verəcək bölgə, şəhər və rayon sahələrini tapırıq və ora investisiya edirik. Bu mənada nazirlik olaraq Karaman Divlə pendirinin istehsalının daha çox, daha keyfiyyətli, daha standart istehsalı və daha yaxşı tanıtımı üçün dəstəyimizi verməyə davam edəcəyik”. dedi.
MƏŞHUR YAYILMALAR
Əvvəllər Divle kimi tanınan Üçharman kəndindəki mağarada sürətlə yayılan pendir var. Kəndlilərin çuxur adlandırdıqları mağara pendirin əmələ gəlməsi üçün ən uyğun mühiti təmin edir. Qoyun və keçi südündən ənənəvi üsullarla hazırlanan pendirlər xüsusi hazırlanmış quzu və oğlaq dəriləri üzərinə sıxılaraq 36 metr dərinlikdəki bu 250 metr uzunluğundakı mağaraya endirilir. İl boyu 4 dərəcə Selsi olan mağaradakı pendir dəriləri mağaradakı bakteriya sayəsində təxminən 4 aydan sonra qırmızıya çevrilir.
STANDART GƏTİRİLƏCƏK
KOP Administrasiyası "Bölgəmiz Divlə Obruk Pendiri ilə İnkişaf edir" Layihəsi çərçivəsində mövcud kənd təsərrüfatının inkişafı kooperativi tərəfindən istifadəyə verilməsi üçün Divlə kəndində qurulacaq süd zavodunu dəstəkləyir. Gündə 5 ton süd emal gücünə malik süd zavodu sayəsində pendir üçün standart müəyyən ediləcək və pendir istehsalı və satışı artırılacaqdır.
Şərh yazan ilk kişi olun