'Terra Madre Anadolu İzmir 2022' Tanıtıldı

İzmir Büyükşehir Belediyesi Bələdiyyə Başçısı Tunç Soyer, 2-11 sentyabr tarixlərində şəhərin ən qədim yaşayış sahəsi olan Bornova Yeşilova kurqanında keçiriləcək “Terra Madre Anadolu İzmir 2022” beynəlxalq qastronomiya sərgisini təqdim etdi. Prezident Soyer, “Biz Terra Madre Anadolu-nun başqa bir dünyanın mümkün olduğuna inanan hər kəs üçün meydan olmasını istədik. Görüşümüzdə insanların vəhşi sərvət istəyini bolluqla sınayacağıq”.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Bələdiyyə Başçısı Tunç SoyerƏsas mövzusu “Torpaq Ana” olan İzmir Beynəlxalq Sərgisində (IEF) 2-11 sentyabr tarixlərində keçiriləcək “Terra Madre Anadolu İzmir 2022” beynəlxalq qastronomiya sərgisinin təqdimat mərasimi keçirilib. İzmir Böyükşəhər Bələdiyyə Başçısı Tunç Soyer Neptün Soyer və həyat yoldaşının ev sahibliyi etdiyi “Terra Madre Anadolu İzmir 2022”nin təqdimatı üçün; səfirlər, rayon bələdiyyə sədrləri, sənətçilər, jurnalistlər, yazıçılar, bürokratlar, siyasi partiya nümayəndələri, İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsinin bürokratları, Terra Madre nümayəndələri, tarixçilər, qeyri-hökumət təşkilatları, dərnək, təşkilat və birlik rəhbərləri və nümayəndələri, istehsalçı birlik və kooperativlərin nümayəndələri .

“Anadolu məhsuldarlıq sivilizasiyasının kodlarının yazıldığı yer”

Başçı Tunç Soyerİzmirin ən qədim yaşayış sahəsi olan Bornovadakı Yeşilova kurqanındakı təqdimatda sözünə “Qurd, quş, ağac” deyərək başladı və “Bu söz yerə toxum səpərkən deyilir. İnsanın var-dövlət üçün vəhşi hərisliyi qarşısında harmoniyanı təyin edən bundan yığcam və daha güclü söz, məncə, yer üzündə heç vaxt söylənməyən söz yoxdur. Anadolunun məhsuldarlıq riyaziyyatını izah edən bu ifadə bizə hərisliklə necə mübarizə apara biləcəyimizi ən sadə şəkildə izah edir. Birini özümüz üçün alarkən, ikisini həyata və təbiətə veririk. Minlərlə illik zənginlik sivilizasiyası olan Anadolu, bu sadə davamlılıq düsturu əsasında həyatın bütün sahələri üçün dizaynlar hazırlamışdır. Kənd təsərrüfatı, yəni ərzaq istehsalı da onlardan biridir. İndi üzərində olduğumuz Yeşilova, Anadolu məhsuldarlıq sivilizasiyasının kodlarının yazıldığı və titrəməli olduğumuz bir yerdir. Bu irs coğrafiyası sayəsində biz “Başqa Kənd Təsərrüfatı” da daxil olmaqla, təbiətə uyğun və dözümlü həyat tərzini deşifrə edə bilirik”.

“Biz ac deyilik”

İzmirdə və Türkiyədə, xüsusilə 8 yaşı olan Yeşilova kurqanında bir başqa kənd təsərrüfatını artırmaq üçün əhəmiyyət verdikləri Terra Madre Anadolu yarmarkasını tanıtmaq istədiklərini ifadə edən Bələdiyyə Başçısı Soyer, “Əsas bir təməl var. bu yarmarkanın təşkil olunmasının səbəbi. Hər bir vətəndaşın kifayət qədər və sağlam qidaya çıxışını təmin etmək. Çünki ac olsaq, yox olarıq. Dünya ərzaq inhisarları kənd təsərrüfatının səmərəliliyini artırmaq və bütün bəşəriyyəti qidalandırmaq vədi ilə başladı və böyüdü. Gəldiyimiz məqam isə bunun tam əksidir. Aclıq, quraqlıq və yoxsulluq. Böyük korporasiyalar qlobal qida sisteminin yeganə qalibləridir. Uduzanlar istehsalçılar, şəhərlərdə və təbiətdəki milyonlardır. Beləliklə, hamımız. Deməli, biz bütün dünyanı ruhlandıra biləcək kənd təsərrüfatı siyasəti qurmalıyıq, amma yerli olaraq. Bu siyasət eyni vaxtda üç əsas məqsədə çatmalıdır. Şəhərlərimizdə yoxsulluqdan əziyyət çəkən milyonlarla insanın ərzaq təhlükəsizliyi təmin edilməlidir. İkincisi, doğulduğu yerdə doya bilməyən, ucuz işçi qüvvəsi kimi şəhərə köçmək məcburiyyətində qalan kiçik istehsalçımızın qayğısına qalmaq. Üçüncüsü, qida istehsalı üçün vacib olan toxumu, suyu və torpağı qorumaq. İqlim böhranına daimi həllər hazırlamaq. İzmirdə bu siyasətə verdiyimiz ad: Başqa Kənd Təsərrüfatı. Terra Madre Anadolu, 'Başqa Kənd Təsərrüfatı Mümkündür' ifadəsinin ət-sümüyə çevrildiyi ən əhəmiyyətli görüşümüzdür.

“Bu, dad sərgisi deyil, kollektiv ağıl hərəkatıdır”

Terra Madre Anadolunun sadəcə bir ləzzət sərgisi olmadığını, bunun iqlim böhranı, enerji problemi, yoxsulluq, quraqlıq, qida suverenliyi, bioloji müxtəlifliyin itirilməsi və müharibələrə qarşı qalıcı həll yollarını təsvir edəcəyimiz kollektiv bir ağıl hərəkatı olduğunu ifadə etdi. Tunç Soyer, sözlərini belə davam etdirdi: “İzmirdə böyük əzmlə yürütdüyümüz kənd təsərrüfatı strategiyası sübut etdi ki, yaxşı, təmiz və ədalətli qida istehsal etməyin yeganə yolu düzgün kənd təsərrüfatı planlamasıdır.”

Türkiyənin ilk çoban xəritəsinin İzmirdə edildiyini ifadə edən Bələdiyyə Başçısı Soyer, “Bu işi bir il əvvəl açdığımız İzmir Kənd Təsərrüfatı İnkişaf Mərkəzində hazırladıq. Mütəxəssis qruplarımızın müəyyən etdiyi 4 çobanın istehsal etdiyi südü bazar dəyərindən təxminən iki dəfə baha qiymətə almağa başladıq. İzmirdə istehsal edilən inək südünün onda birinə can atsaq da, hamısının qiymətini tənzimləmişik. Qoyun Keçi Yetiştiricileri Birliyi İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsinin əsas qiymət olaraq verdiyi rəqəmi açıqladı. Bu yolla quraqlıq və yoxsulluqla mübarizədə çox mühüm yeri olan inək südünü İzmir iqtisadiyyatına gətirdik. Mart ayından bu yana kooperativlərimiz vasitəsilə 658 milyon TL dəyərində inək südü aldıq və ondan pendir hazırladıq. Pendirlərimizi yenidən kooperativlərimiz istehsal edirdi. Onları emal edib pendir hazırlamaq üçün istehsal xərclərinə 16,5 milyon lirə xərclədik. Cəmi 5 milyon lirə pendirimiz var idi. Yalnız dörd ayda və yalnız bir məhsul vasitəsi ilə 40 milyon TL əlavə dəyər yaratdıq. Üstəlik, biz bunu bələdiyyə şirkətlərimiz vasitəsilə, bir qəpik də dövlət vəsaitini israf etmədən etdik. Əldə etdiyimiz bu əlavə dəyər sayəsində yüzlərlə gənci işlə təmin etdik. Süd istehsalını yarımçıq qoyan onlarla kiçik istehsalçı öz peşələrinə qayıdıb. Berqamada bağlanma həddinə çatan kooperativlər canlandı”.

“Biz yerli və milli kənd təsərrüfatına yenidən başlayırıq”

Prezident Soyer, ata-baba taxılları, zeytun, sahil balıqçılığı və üzüm kimi suvarma tələb etməyən meyvələrlə otlaq heyvanları üçün müraciət etdiklərini ifadə edərək, "Beləliklə, yerli və milli kənd təsərrüfatına yenidən başlayırıq. Aydındır ki, rayonumuzun təbiətinə uyğun gələn bu beş məhsul qrupu hələ də öz dəyərini yetərincə tapmayıb. Bununla belə, bunlar dünyada qeyri-adi rəqabət gücünə və yüksək əlavə dəyərə malik məhsullardır. Bütün dünyaya qürurla təqdim edə biləcəyimiz məhsullar. Onların hər biri quraqlıq və yoxsulluqla mübarizə üçün həyata keçirdiyimiz “Başqa Kənd Təsərrüfatı Mümkündür” baxışımızın sütunudur. Məsələn, bu il yeddi lirə elan edilən buğdanın baza qiymətinə İzmirdə 14 lirə veririk. Amma burada bizim xüsusi şərtimiz var. Aldığımız buğda qara bibər kimi yadigar toxumlardan hazırlanmalıdır” dedi.

Bəşəriyyətin düşdüyü bütün böhranları həll etmək üçün bir araya gələcəyik.

Terra Madre Anadolu-nu beş məhsulu daha yaxşı tanıtmaq və izah etmək çərçivəsində dizayn etdiklərini vurğulayan Bələdiyyə Başçısı Soyer, “Bu hekayə həm də güclü bir turizm potensialını ortaya qoyacaq. Bu qeyri-adi ləzzətlər Urla Bağ Yolu və bütün İzMiras marşrutlarında üzə çıxacaq. Bu, başqa bir turizm deməkdir. Dəniz, qum, günəş klassikləri və hər şey daxil beş ulduzla məhdudlaşan turizm modeli İzmirin firavanlığını artırmır. Bu səbəbdən kənd təsərrüfatı, qastronomiya, tarix və mədəniyyətə cavab verən davamlı və başqa bir turizm modelinin yolunu açırıq. Anadolunun müxtəlif yerlərindən gələn fermerlərimiz, çobanlarımız, balıqçılarımız və onların kooperativləri gələn sentyabr ayında İzmirdə görüşəcək. Məhsullarını birbaşa dünya bazarına çıxarmaq şansı qazanacaq. Üstəlik, insanlığın düşdüyü bütün böhranları həll etmək üçün Terra Madre Anadoluda hamımız bir araya gələcəyik. Biz birlikdə ekoloji, iqtisadi və sosial demokratiyanın gücləndiyi yeni həyatın yol xəritəsini çəkəcəyik.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Bələdiyyə Başçısı Tunç SoyerManifestin mətni belədir:

Prezident Soyer çıxışını Terra Madre Anadolu üfüqünü təsvir edən manifest mətnini oxuyaraq bitirdi: “Qurd, quş, ağac. Anadolu qadınının toxum səpərkən söylədiyi bu qısa cümlə bəlkə də davamlılığın ən qədim təriflərindən biridir. Təbiətdəki digər varlıqlarla və bir-birimizlə qurmalı olduğumuz əlaqənin arifmetikasını ortaya qoyur. Biri ruzimizə, iki dünya. Qədim Anadolu mədəniyyətinə görə, bu, yer üzündə həyatın əbədiləşdirilməsinin yeganə formuludur. Canavar, quş və asın ifadəsi, fərd olma duyğusunu tərənnüm edən kapitalizmə qarşı minlərlə il əvvəldən günümüzə bir çağırışdır. Terra Madre Anadolu'nun başqa bir dünyanın mümkün olduğuna inanan hər kəs üçün meydan olmasını istəyirdik. Görüşümüzdə insanın sərvət üçün vəhşi istəyini bolluqla sınayacağıq. Buna 8500 illik İzmir şəhərinin ortasındakı Kültürparkda süfrə qurmaqla nail olacağıq. Masamızda yeganə sözcüKiçik bir ad vermək istəsək, yəqin ki, buna “ahəngi masası” deyərik. Bu harmoniyanı dörd başlıq altında təsvir edirik. Bir-birimizlə, təbiətimizlə, keçmişimizlə və gələcəyimizlə harmoniya. Terra Madre Anadolu insanların həyatla harmoniyasını artırmaq üçün atılan addımdır, Aralıq dənizindən dünyaya yayılan dövri mədəni hərəkatdır. Hərəkatımız dad üçün yeni resept hazırlamaq və beləliklə, daha yaxşı, daha təmiz və ədalətli bir dünyada yaşamaq cəhdidir. Dad daddan üstündür. Bütün insanların və digər canlıların bir araya gəlməsi çox xoşdur ki, bu da təsərrüfatdan süfrəyə qida istehsalını mümkün edir. Terra Madre Anadolu xəbər verir ki, buğda sahəsindəki quşları zəhərləyən ləzzətli çörək bişirmək mümkün deyil. Biz dağlara, küləyə, toxuma və ləzzəti fermentləşdirən suya hörmət edirik, eynilə yeməyi bişirən maya kimi. Dad talismanını mətbəx, aşpaz və resept üçbucağının hüdudlarından kənara çıxararaq, mənsub olduğu təbiətlə bir araya gətiririk. İki qonşunun biri ac, biri tox olan yerdə daddan danışmaq olmaz. Ona görə də biz rifahın artırılmasından və yoxsulluqla mübarizədən narahatıq. Biz bütün insanların və digər canlıların qida hüququnu müdafiə edirik. Terra Madre Anadolu-ya görə, masa istehlak sahəsi deyil, paylaşma meydanıdır. Bu süfrə gücünü artırdıqca azalan sərvətdən deyil, paylaşdıqca artan bolluqdan alır. 2022-ci ilin sentyabr ayında həyatı qalıcı etmək üçün İzmirin polifonik, rəngarəng və çox nəfəsli bolluq masasında görüşəcəyik. Deməyə sözü, uzatmağa əli, paylaşmağa peyvəndi olan hər kəsi Terra Madre Anadolu qrupuna dəvət edirik. Artdıqca azalmır. Onun tökülməsinə imkan verməyin. Həyat, həmişə!”

İstehsalçı və istehlakçı bir araya gələcək

Yaxşı, təmiz və ədalətli qidaları müdafiə edən Slow Food (Slow Food) təşkilatının rəhbərliyi ilə İtaliyanın Turin şəhərində iki ildən bir keçirilən beynəlxalq qastronomiya sərgisi Terra Madre, İzmir Beynəlxalq Sərgisi (IEF) ilə eyni vaxtda keçirilir. 2-11 Sentyabr tarixlərində Kültürparkda keçiriləcək “Terra Madre Anadolu”

Sərgiyə təkcə İzmirdən deyil, Türkiyənin hər yerindən, Aralıq dənizindən və dünyadan yerli istehsalçılar qatılacaq. Yarmarka ilə dünyanın hər yerindən və Anadoludan sağlam, yaxşı, ədalətli və təmiz qidaya çatmaq istəyən fermerlər, çobanlar, balıqçılar, iqtisadçılar, ziyalılar, ekoloqlar, antropoloqlar, yazıçılar, filosoflar, aşpazlar, istehsalçı birlikləri və kooperativlər və istehlakçılar iştirak edir " Başqa Kənd Təsərrüfatı Mümkündür” adlı vizyonu ilə İzmirdə görüşəcək.

Anadolu mətbəxinin bütün nümunələrinin və kənd təsərrüfatı məhsullarının görüşəcəyi yarmarkada indiyə qədər istehsal etdiklərini bazara çıxarmaqda çətinlik çəkən istehsalçılar, qədim yerli məhsullarını vasitəçisiz bütün dünyaya tanıdacaqlar. Yarmarka çərçivəsində istehsalçılar da bir araya gələrək problemlərini müzakirə etmək imkanı əldə edəcəklər.

Terra Madre Anadolu ilə istehlakçılar məhsulun arxasındakı fermeri, balıqçını və istehsalçını da kəşf etmək fürsəti əldə edəcəklər. Sağlam qida və kənd təsərrüfatına çıxışla bağlı çoxsaylı panellər və seminarlar keçiriləcək. Dəyişən qida sistemləri bütünlüklə idarə edilərkən, dünyanın ləzzətləri İzmirlə, İzmirin ləzzətləri dünya ilə bir araya gətiriləcək.