GOOINN tərəfindən hazırlanmışdır; “Yüksələn ekosistem kimi Qida texnologiyası, sektorun aparıcı texnologiyaları və onların istifadə sahələri, Dünya və Türkiyədən Foodtech nümunələri, davamlı qida, qida və gələcəyin tendensiyaları” mövzularında araşdırma hesabatı dərc olunub...
Dünyanın trend sektorlarını araşdıraraq geniş və əhatəli hesabatlar hazırlayan GOOINN (Yaxşı İnnovasiya) Araşdırma Mərkəzi, qida texnologiyası sahəsində innovasiya və sahibkarlıq səriştəsini artıracaq bütün detalları ortaya qoyan Foodtech Hesabatını dərc edib.
Korporativ şirkətlərə innovasiya mədəniyyəti və daxili sahibkarlıq səlahiyyətlərinin ötürülməsində həll ortaqlığı təklif edən GOOINN, sektorun qabaqcıl texnologiyalarını və istifadə sahələrini, dünya və Türkiyədən Foodtech nümunələrini, davamlı qida, gələcəyin qidalarını açıqladı. və yüksələn ekosistem olan Foodtech hesabatındakı tendensiyalar.
Qida texnologiyaları kimi tanınan Foodtech; Xüsusilə dünyada baş verən iqlim böhranı, son illərdə yaşanan epidemiya, logistika problemləri və bir çox başqa səbəblər səbəbiylə bu gün mühüm məqamdadır. Bu səbəbdən etibarlı qidaya, davamlı istehsala, ağıllı logistika sistemlərinə və effektiv kənd təsərrüfatı təcrübələrinə ehtiyac günü-gündən artır. Ona görə də bu ehtiyacı ödəyəcək qida texnologiyası sektoru çox diqqət çəkir. Sənaye qida məhsullarını hazırlamaq, istehsal etmək və yaymaq üçün qabaqcıl texnologiyalardan istifadə edir. Təhlükəsiz qidaların seçilməsi, saxlanması, emalı, qablaşdırılması və istifadəsi ilə bağlı təcrübələr də mövcuddur. Bundan əlavə, istehlakçıların qida ilə qarşılıqlı əlaqəsinə dair araşdırmalar getdikcə sürətlənir.
GOOINN-in sektoral tədqiqat hesabatına görə, Foodtech sahəsində araşdırmalar və tətbiqlər 8 əsas kateqoriyada toplanır;
- agtech
- Yeni Nəsil Qida və İçkilər (Next Generation Qida və İçkilər)
- Qida emalı
- Qida Çatdırılma
- Mətbəx və Restoran Texnologiyası (Mətbəx və Restoran Texnologiyası)
- İstehlak Tətbiqləri və Xidmətləri (İstehlakçı Proqramları və Xidmətləri)
- Qida Təhlükəsizliyi və İzlenebilirlik (Qida Təhlükəsizliyi və İzləmə)
- Artıqlıq və Tullantıların İdarə Edilməsi
2019-cu ildə 220 milyard dollarlıq bazara sahib olan və dünyada maraqlı bir məkana çevrilən FoodTech-in 2027-ci ildə 342 milyard dollara çatacağı gözlənilir. Digər tərəfdən, Foodtech sahəsinə investisiyalar sürətlə artır. 2021-ci ildə bu sahəyə qoyulan investisiyaların daha çox Avropada olduğu və ekosistemin payının 20%-i keçdiyi görünür.
Foodtech ekosistemindəki şirkətlər 13 fərqli sahədə müxtəlif texnologiyalardan istifadə edirlər
GOOINN-in bu sahədə yenilik etmək istəyən şirkətlər üçün tərtib etdiyi araşdırma hesabatında Foodtech sektorunda qabaqcıl texnologiyaların 13 fərqli sahədə istifadə edildiyi ortaya çıxıb.
Bu gün qida çatdırılması tətbiqləri ilə şirkətlər diqqətlərini əsas qida çatdırılmasından daha aşağı qiymətlərlə qida çatdırılmasına yönəldirlər, robotlar isə qidaları çatdırmaq, kəsmək, yerləşdirmək, qablaşdırmaq və qorumaq üçün istifadə olunur. 3D çap texnologiyası, blokçeyn, yüksək təzyiqli emal texnologiyası, impulslu elektrik sahəsi texnologiyası, soyuq plazma texnologiyası, böyük məlumat analitikası, nanotexnologiya tətbiqləri, sensorlar və GPS, bioinformatika, hüceyrə əsaslı qida istehsalı texnologiyası, süni intellekt və maşın öyrənməsi kimi texnologiyalar 13 müxtəlif sahədən istifadə edən sahibkarlar tərəfindən həyata keçirilir.
- Qida istehsalı və emalı: Qida istehsalı və emalında texnologiyadan istifadə; Bu, daha səmərəli və effektiv əkinçilik, məhsul yığımı, istehsal və qablaşdırma üsullarına imkan verir. Digər tərəfdən, qida zəhərlənməsinin qarşısını alır.
- Qida pərakəndə satışı: Qida pərakəndə satışında mobil proqramlar və onlayn sifariş proqramları ön plandadır. Bunların sayəsində istehlakçılar əvvəlkindən daha çox qida əldə edə bilirlər.
- Qida Çatdırılma: Ərzaq çatdırılması üçün qida çatdırılması platformalarından istifadə olunur. İstehlakçılar bu platformalardan yerli və ya onlayn qida satıcılarından sifariş vermək üçün istifadə edirlər.
- Qida logistikası: Blockchain və digər inkişaf etməkdə olan texnologiyalardan istifadə edərək, qida tədarükçüləri və distribyutorları məhsulları təsərrüfatdan istehlakçı masasına qədər logistik olaraq izləyə bilərlər.
- Məzmun informatikası: Şirkətlər yeni məzmun yaratmaq və qida istehlakı ilə bağlı istehlakçı davranışını anlamaq üçün böyük datadan istifadə edirlər.
- Qida Təhlükəsizliyi: İstifadə olunan texnologiya sayəsində şirkətlər istehlak üçün təhlükəli olan qidaları müəyyən edə bilirlər.
- Məhsulun qablaşdırılması: Texnologiya sayəsində innovativ qablaşdırma həlləri hazırlanır və bu həllər məhsulların təravətini qorumağa, raf ömrünü uzatmağa və daşınma zamanı zədələnmələrin qarşısını almağa kömək edir. Bundan əlavə, çirklənməyə səbəb olmayan qablaşdırma istehsalını təmin edir.
- Fərdi yemək: Xüsusilə istifadə edilən süni intellekt sayəsində istehlakçılara yemək dəstinin çatdırılması xidmətlərindən tutmuş məzmun tövsiyələrinə qədər fərdiləşdirilmiş yemək xidmətləri təqdim edilir.
- Pəhriz izləyiciləri: Tətbiq olunan texnologiya sayəsində istehlakçıların hansı qidaları nə vaxt yediyini izləmək mümkündür. Pəhriz monitoru olaraq təyin olunan bu texnoloji tətbiq sayəsində bir çox məlumat əldə edilir. Buradan əldə edilən məlumatlara uyğun yemək planları hazırlana bilər və istehlakçılar ehtiyac duyduqları bütün qidaları aldıqlarından əmin ola bilərlər.
- Qida çeşidlənməsi: Xüsusilə süni intellekt tətbiqləri sayəsində içindəki materiallar yemək fotoşəkillərindən istifadə edilərək sıralana bilir. Bu yolla istehlakçılar onlara zərər verə biləcək maddələr haqqında məlumatlandırıla bilərlər.
- Qida Tullantıları: Sensorlar və blokçeyn texnologiyalarının inkişafı sayəsində korlanmış qidalar satılmazdan əvvəl avtomatik olaraq müəyyən edilir və israfın qarşısı alınır. Beləliklə, satılmayan məhsullara qənaət edilir.
- Qida uyğunluğu: Süni intellektin köməyi ilə istehlakçılara yemək seçimlərinə uyğun reseptlər təklif oluna bilər.
- Fərdi Qidalanma Məsləhətləri: Süni intellekt sayəsində istehlakçılara fərdiləşdirilmiş qidalanma məsləhətləri verilə bilər.
Foodtech hesabatı gələcəyin qidalarını da ortaya qoydu
Araşdırmalara görə, gələcəyin aparıcı qidaları yosun, lobya və digər paxlalılar, kaktuslar, dənli bitkilər, tərəvəzə bənzər meyvələr, yarpaq göyərti, göbələk, qoz-fındıq və qəlyanaltılar, kök tərəvəzlər, kök yumruları, cücərən bitkilər, meduza kimi qidalardan ibarət olacaq. Çips və salat.
2022 Foodtech tendensiyaları
Foodtech sektorunun 2022-ci il meyllərinin nümunələr vasitəsilə ətraflı şəkildə araşdırıldığı GOOINN Foodtech Hesabatında mühüm trend başlıqları da çatdırılır.
Şərh yazan ilk kişi olun