Terra Madre Anadolu Türkiyədə ilk dəfə İzmirdə qapılarını açdı, "İzmir Sənət Bahçesi" söhbətləri çərçivəsində "Üzümü Ye və Bağını Sor" sessiyasında kənd təsərrüfatı, üzüm istehsalı və şərabçılıqla bağlı fikirlər paylaşıldı. Üzümçülük turizminin keyfiyyətini vurğulayan natiqlər, Antalyada şərab üçün 120 min ziyarətçinin 2 milyondan çox turist keçirdiyini bildirdilər. Həmçinin bildirilib ki, kişmiş istehsalının 10/1 hissəsi yalnız şərabda istifadə edilsə və onun marketinqi aparılsa, gəlir artacaq.
İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsi tərəfindən bu il 91-ci dəfə təşkil edilən İzmir Beynəlxalq Sərgisi (İEF) ilə Türkiyədə ilk dəfə eyni vaxtda təşkil edilən Terra Madre Anadolu, “İzmir Sənət Bahçesi” danışıqları ilə davam edir. Slow Food (Slow Food) təşkilatının liderliyi ilə təşkil edilən Terra Madre Anadolu İzmir beynəlxalq qastronomiya sərgisi çərçivəsində kənd təsərrüfatı, üzüm istehsalı və şərabçılıq sektorları Kənd Təsərrüfatı moderatorluğu ilə keçirilən "Üzüm yeyin və üzüm bağınızı istəyin" söhbətində müzakirə edildi. və Yemək Yazarı Bilge Keykubat. Gastronomiya Mütəxəssisi-Yazar Levon Bağış, Mey Diaego baş direktoru Levent Kömür, Urla Bağ Yolu və Urla Şərabçılıq İdarə heyətinin sədri Can Ortabaş və Yavaş Şərab Koalisiyasının koordinatoru Maddalena Schiavone məruzəçi olaraq iştirak etdilər.
"Başqa Kənd Təsərrüfatı Mümkündür" vizyonuna uyğun olaraq, sağlam, yaxşı, ədalətli və təmiz qidaya nail olmaq üçün yol xəritəsinə öncülük edən İzmir Böyükşəhər Bələdiyyə Başçısı. Tunç Soyer O da müsahibədə dinləyici qismində iştirak edib. Söhbətdə prezident Soyerin həyat yoldaşı, İzmir Kənd Kooperativ Başçısı Neptun Soyer, İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsi Kənd Təsərrüfatı Xidmətləri Dairə Başçısı Şevket Meriç və vətəndaşlar iştirak etdi.
“Kişmiş istehsalının 10/1-ni şərab üçün istifadə etsək, daha çox gəlir əldə edəcəyik”
Türkiyədə üzümçülüyünə toxunan və 100 il əvvəlki şərab istehsalından nümunələr gətirərək potensiala diqqət çəkən Qastronomiya Mütəxəssisi-Yazar Levon Bağış, “1900-cü illərin əvvəllərində xaricə yalnız İzmir limanından satılan şərab miqdarı 360 milyon litr idi. Bu, hazırda Türkiyədə istehsal olunan ümumi şərabdan 6 dəfə çoxdur. Söhbət yalnız İzmir limanından gedir. Biz kişmiş satışında dünyada ya birinciyik, ya da ikinciyik. Onun yalnız 10/1 hissəsini şərab üçün istifadə etsək, daha çox gəlir əldə edəcəyik. Çünki unutmayın ki, 1 litr üzüm şirəsindən 1 şüşə şərab hazırlanır. Biz kişmişdən 4 dəfə az danışırıq. Bu çox qiymətli bir şeydir. Biz böyük bir miras üzərində oturmuşuq. “Ya biz israfçı olacağıq, bu mirası israf edəcəyik, ya da onu nəvələrimizə ötürən yaxşı valideyn olacağıq.
“Şərab üçün gələn 120 min insan Antalyada 2 milyondan çox turist keçirir”
İstehsala başlama prosesinə toxunan Urla Bağ Yolu və Urla Şərabçılıq İdarə heyəti Başçısı Can Ortabaş, üzümçülük turizminin keyfiyyəti mövzusunda ayrı bir mötərizə açdı. Ortabaş, “Şərab üçün gələn turist, bir muzey turistinin 5 qatını, Antalyaya hər şey daxil olan turistin 20-21 qatını xərcləyir. 120 min ziyarətçi şərab üçün Antalyaya 2 milyondan çox turist sərf edir. Turist Antalyaya getdi, Kaleicini tanımırdı, çölə çıxmadı. Bunun əlavə dəyəri orada insanları işə götürməkdən başqa haradadır? Kuşadası nə oldu, konkretləşdi, İstanbul kimi hər yer konkret olacaqmı? Onları qorumaq, əlavə dəyər yaratmaq mümkündür”.
“Üzüm meyxanası, biz sərnişinik”
Mey Diaeqo baş direktoru Levent Kömür, “Əsas məsələ bu torpaqlarda üzümün davamlılığıdır. Üzüm meyxanaçısı, biz sərnişinik. Kənd təsərrüfatı, turizm və ixracat üçbucağına hansı ölkələri daxil edəcəyimizi soruşsaq, ilk ağla gələn ölkələrdən biri mütləq Türkiyə olacaq. “Türkiyədə turizmin yağı şərabdır.
“Biz qanunların, hökumətin və dövlətin dəstəyini almağa çalışırıq”
Yavaş Şərab Koalisiyasının koordinatoru Maddalena Schiavone qurumun çətiri altında həyata keçirilən işlərdən nümunələr təqdim edib. 3 ildir İtaliyada Slow Food könüllüləri və şərabçılıq sənayesinin paydaşları ilə birlikdə gəzdiklərini ifadə edən Schiavone, “Problemləri və çətinlikləri həll etmək üçün nə edə biləcəyimizi ortaq bir ağılla müzakirə etdik. Ortaya çıxan ideyaları siyasi müstəviyə çıxarmaq üçün işimizi davam etdiririk. Biz qanunların, hökumətin və dövlətin siyasətinin dəstəyi ilə üzümün və şərabın dünyada yerini müəyyən etməyə çalışırıq”.
Şərh yazan ilk kişi olun