İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsinin Peşə Fabrikində barista təhsili alan kursantlar tezliklə arzularına çataraq işə düzəldilər. Onların bəziləri dünyaca məşhur kofe brendlərinin axtarılan işçiləri olub, bəziləri isə biznes açaraq məşğulluğa töhfə verib.
İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsi Peşə Fabriki yetişdirdiyi baristalarla adından söz etdirib. Peşə fabrikinin məzunları ya dünyaca məşhur qəhvə brendlərinin axtarılan işçisi olurlar, ya da biznes açaraq işlə təmin olunurlar.
Bu nümunələrdən biri də 20 ildir sığorta biznesi ilə məşğul olan Yorulmazbaş cütlüyüdür. Betül-Özkan Yorulmazbaş birlikdə getdikləri barista kursu sayəsində həm istehsal, həm də marketinq sektorunda öz yerini tutdu. Buca Dumlupınar Məhəlləsində qəhvəxana açan Özkan Yorulmazbaş, “Hər zaman qəhvə içməyi sevmişəm. Həmişə gördüyüm kafelərə baxmışam. 40 yaşından sonra araşdırdım və qərara gəldim ki, barista kimi təhsil almalıyam. İşimizi davam etdirərkən yoldaşımla kursa getdim. Qovurma sexi və kafe açmağı planlaşdırırdıq. Bucalı olduğumuz üçün Dumlupınar məhəlləsində tələbələr üçün kafe açdıq. Müştərimiz tələbələrdir. Biz tələbələrə büdcələri daxilində xidmət etməyə çalışırıq. Çünki biz İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsində oxuyarkən heç bir pul ödəməmişik”.
Uğurlarımızda Peşə Fabrikasının böyük payı var.
Betül Yorulmazbaş isə Peşə Fabrikində aşpaz Ercan Turandan çox yaxşı təhsil aldıqlarını ifadə edərək, “İki qəhvə şirkəti qurduq. Yerli dünya qəhvələri və türk qəhvəsi üçün patent aldıq. Bununla da qane olmadıq, qovurma aparatı aldıq. Biz hər gün böyüyürük. Bizim iki qəhvə məntəqəmiz və bir mağazamız var. Şirkətimizin uğurunda Profession Factory-nin böyük payı var”.
Mebel istehsalından qəhvə sənayesinə sürətli keçid
12 il mebel sektorunda çalışdıqdan sonra “Ingo Cafe” açan Sadık Çakmak “Qəhvəyə olan marağım ehtirasımı üstələyib və bu sektora keçdim. Sıfırdan başlamamaq üçün ilk addımı İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsi Peşə Fabriki ilə atdım. Sonra xaricə getdim, orada da oxudum. Bostanlıda Ingo Cafe açdıq. Dənizlidə də filialımız var. İstehsal obyektimizi Çiğli Mütəşəkkil Sənaye Bölgəsində qurduq. Bütün məhsulları özümüz istehsal edirik, o cümlədən desert. Ən qısa zamanda xaricə getməyi hədəfləyirəm”.
Dünyaca məşhur kofe brendinin axtarılan işçisi
Pandemiya zamanı onu xoşbəxt edəcək işi görməyə qərar verdiyini ifadə edən Hakan Bardakçı, “Qəhvəyə olan həvəsim məni barista olmağa sövq etdi. İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsinin barista kursu ilə tanış olanda mən də Ege Universitetinin Memarlıq fakültəsində oxuyurdum. Ercan aşpazın biliyi və tədris tərzi mənim qəhvəyə olan marağımı xeyli artırdı. İş tapmağımda Ercan müəllimim də mənə dəstək olur. Hazırda dünyaca məşhur kofe brendinin Bornova filialında çalışıram. 2 ildən sonra öz kafemi açmaq istəyirəm” dedi.
3-cü nəsil qəhvə təhsili
Ümumiyyətlə qəhvə hazırlayan və xidmət edən insanlar üçün istifadə edilən barista termini əslində italyanca "barmen" mənasında istifadə olunur. Xüsusilə xaricdə və qəhvə mədəniyyətinin ortaq olduğu ölkələrdə çox yaygın bir peşədir. Bu səbəbdən İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsinin Peşə Fabriki Barista Təhsil Proqramı böyük diqqət çəkir. Aşpaz Ercan Turanın verdiyi 3-cü nəsil kofe təlimində peşə sahibi olmaq istəyən gənclər, eləcə də öz işini açmaq istəyən sahibkar namizədlər iştirak edirlər. 120 saatlıq təlimdə heç bir ödəniş etmədən iştirak edən kursantlar qəhvə sənətinin bütün incəliklərini öyrənərək keçərli peşəyə yiyələnirlər.
Şərh yazan ilk kişi olun