Qaziantepdə 132 növ ədviyyatın sərgiləndiyi Rayiha Ədviyyat Muzeyi akademik işlərə də ev sahibliyi edir. Qaziantep Böyükşəhər Bələdiyyəsi tərəfindən istifadəyə verilən Rayiha Ədviyyat Muzeyinin birinci mərtəbəsində 132 fərqli ədviyyat növünün tarixi və nümunələri sərgilənir, laboratoriya bölməsi isə alimlərə ədviyyatlar üzərində işləmək imkanı verir.
Muzeydə 14 tematik mehmanxana otağı var ki, bu da qastronomiya üzrə elmi araşdırmalar zamanı ziyarətçilərə yerləşdirmə təklif edir. Muzey konseptinə uyğun hazırlanmış və hər biri fərqli qoxu və rəngdə olan otaqlar 14 fərqli ədviyyatın adını daşıyır.
Gaziantep Böyükşəhər Bələdiyyəsi Kulinariya Sənətləri Mərkəzinin sədri Fikrət Tural çıxışında 'Rayiha'nın bir bitki və ya ədviyyatın qoxusu, dadı, forması və rəngi kimi bütün xüsusiyyətlərini əhatə edən bir mənası olduğunu ifadə etdi.
Qaziantepin əsrlər boyu Ədviyyat və İpək Yolu üzərində ədviyyat ticarətinin aparıldığı, karvanların dayandığı bir şəhər olduğunu vurğulayan Tural, “Qaziantepi təkcə yeməkləri ilə deyil, həm də xammalların satıldığı bir ticarət mərkəzi kimi görməliyik. ərzaq məhsulları satılır və istehsal olunur. Üstəlik, Uzaq Şərqdən və ya müxtəlif ölkələrdən gətirilib karvanlarla ticarət edilməsi bu şəhərin əhəmiyyətini daha da artırır”. dedi.
“Muzeyin mehmanxana bölməsi sayəsində laboratoriya işləri yarımçıq qalmayacaq”
Muzeyin qastronomiya çətiri altında elmi işlərə də icazə verdiyini bildirən Tural dedi:
“Biz ədviyyat haqqında maraqlı olan hər şeyi araşdırırıq. Qida mühəndisi dostlarımız araşdırma aparır. Bu işdə ədviyyatların tərkibini araşdırırıq və ədviyyatların mahiyyətini çıxarırıq. Biz muzeyi elə tərtib etdik ki, akademiklər və tələbələr gəlib araşdırma apardıqda onların bütün ehtiyaclarını ödəyə biləcək bir mühitdə olsunlar. Bu yolla ziyarətçilər gec saatlara qədər işləyə və öz otaqlarında qala biləcəklər”.
Muzeyin birinci mərtəbəsində sərgi sahəsinin və ədviyyatın tarixinin olduğunu bildirən Tural, “Ziyarətçilər muzeydə 132 ədviyyat çeşidini görə biləcəklər. Təbii ki, bu rəqəm mövsümi və dövri olaraq daim dəyişəcək. Davamlı dəyişəcəyi üçün bu rəqəmi hər dövr üçün vermək düzgün olmazdı. Hazırda bizim 132 ədviyyat çeşidimiz sərgi meydançamızdadır”. ifadəsini işlətdi.
“Ziyarətçilər bu muzeydə ədviyyat haqqında hər şeyi öyrənirlər”
Qaziantepin ədviyyat muzeyinin olması lazım olduğunu vurğulayan Tural, “İnsanlar bu muzeydə ədviyyatı görə bilməlidir. Bunun üçün sərgi sahəsi yaratdıq. Burada insanlar ədviyyatı görə, dada və toxuna bilirlər. Onlar həmçinin onun tarixi haqqında məlumat ala bilərlər. Bu sayədə ziyarətçilər ədviyyatların tərkibindəki kimyəvi maddələr, bu ədviyyatların hansı maddələrdən ibarət olduğu, sıx maddələrin nədən ibarət olduğu kimi suallara cavab ala bilərlər. dedi.
Muzeydə laboratoriya bölməsinin də olduğunu bildirən Tural, “Ədviyyatlarla bağlı maraqlı olan hər şeyi araşdırırıq. Bu araşdırmalarda qida mühəndisi dostlarımız iştirak edir. Tədqiqat ədviyyatların tərkibini araşdırır. Laboratoriyada ədviyyatları çıxarırıq. Restoranımız da var. Bu restoranda istifadə edəcəyimiz məhsulları laboratoriyamızda sınaqdan keçiririk. Çıxardığımız ədviyyatların dadını daha yaxşı hiss edirik”. dedi.
Şərh yazan ilk kişi olun