Kocaeli Böyükşəhər Bələdiyyəsinin tabeliyində olan Antikkapı A.Ş. Antique Academy vaxtaşırı peşə liseylərinin aşpaz namizədləri ilə görüşməyə davam edir. 2023-cü ilin ilk təlimini Maide Cafe-də təşkil edən Antikkapı aşpazları yeməklə bağlı təcrübələrini bölüşüb, ən yaxşı kababın necə hazırlanacağını izah ediblər. Təlimin sonunda usta aşpazlar, gələcək aşpaz namizədləri və müəllimlər öz əlləri ilə hazırladıqları kabablardan yedilər.
GƏLƏCƏYİN BAŞ NAMİZƏLƏRİ
Hər məşqdə fərqli bir məktəbə ev sahibliyi edən Antikkapı Şefləri, 2023-cü ilin ilk təlimində Körfez Çamlıtepe Peşə və Texniki Anadolu Liseyi yemək bişirmə şöbəsinin şagird və müəllimlərini qonaq etdi. Kabab hazırlamaqla bağlı bütün fəndlər şagird və müəllimlərə çatdırılarkən kabab əməlli-başlı hazırlanırdı. Təlimin sonunda tələbələr öz əlləri ilə bişirdikləri kababları yedilər.
Usta Aşpazdan KABAB MƏSLƏHƏTLƏRİ
Antikkapının usta aşbazı Yılmaz Ergül kabab bişirməyin hiylələrini izah edərək, karyerasına 13 yaşında başladığını və 49 ildir bu işlə məşğul olduğunu bildirib. Usta aşpaz Ergül, “Bu peşə sayəsində 60 ölkəni gəzdim, 4 dil öyrəndim. Siz çox şanslısınız, çünki bu işi öyrənirsiniz. Bunun qədrini bilin, ustadımızdan nəsə öyrənmək üçün günlərlə dalınca gedirdik. Bu peşə sıradan bir peşə deyil, zəhmətinizi və bizə qoşulmağınızı səbirsizliklə gözləyirik”.
KABAB TƏKMƏK VƏ BİŞİRMƏ
Digər usta aşpaz Rəcəb Çelik kababın yapışması və bişirilməsi haqqında məlumat verərək sektorda səbrin və davamlı təcrübənin vacibliyinə diqqət çəkdi. Təlimin sonunda Antikkapı İdarəetmə Sistemləri Müdir müavini Elif Altıntaş tələbələrə qida təhlükəsizliyi ilə bağlı məlumat verdi. Təlimin sonunda tələbələr Antikkapı A.Ş.-dən sertifikatlarını alırlar. Satış və Planlaşdırma Müdiri Əli Murat Salmanın əlindən alınıb. Salman tələbələrə təhsil həyatı boyu dəstək olacaqlarını bildirib.
PREZİDENT BÜYÜKAKİNə TEŞEKKÜR EDİR
Körfez Çamlıtepe Peşə və Texniki Anadolu Liseyinin Qida və İçki Xidmətləri Bölgəsi müdiri Gizem Sezer, yerində müşahidələr aparmaq üçün Antikkapı ailəsinə müraciət etdiklərini və tələbələri ilə çox yaxşı təcrübələr yaşadıqlarını söylədi. Kocaeli Böyükşəhər Bələdiyyə Başçısı Tahir Büyükakına təşəkkür edən Sezer, Antikkapı A.Ş. Baş menecer İslam Yücel və rəislərin yaxından diqqətindən çox məmnun olduqlarını bildirdi.
Şərh yazan ilk kişi olun