5 nəsildir sektorda xidmət edən Hayfene Baharat şirkətinin idarəedici partnyoru Ahmet Kadıoğlu ləzzətli yeməklərin sirrinin istifadə edilən ədviyyatlarda olduğunu müdafiə edir, keyfiyyətli və təzə ədviyyat seçiminin hiylələrini izah edir. Qloballaşma və multikulturalizmin sürətləndiyi bu gün müxtəlif coğrafiyaların ləzzətlərini dünyanın başqa yerlərinə daşımaq daha mümkün olur. Onlardan biri olan və orijinal dadlara qapı açan ədviyyatların ticarətdəki rolu günü-gündən artır. Statista tərəfindən açıqlanan məlumatlara görə, 2022-ci ili 79 milyard dollarla bağlayan qlobal ədviyyat bazarının bu ili 126 milyard dollarla geridə qoyacağı proqnozlaşdırılır. İstehlakçılar təzə və sağlam ədviyyatları necə tapacaqlarını axtararkən, ölkəmizdə 5 nəsildir xidmət göstərən ədviyyat istehsalçısı Hayfene İdarəedici Partnyoru Ahmet Kadıoğlu, təzə ədviyyat tapmaq hiylələrinə və istehlakçıların dəyişən vərdişlərinə işıq salır.
“Düzgün ədviyyatdan istifadə etmək özünüzü dünyaca məşhur aşpaz kimi hiss etdirə bilər”
Hayfene Baharat İdarəedici Ortağı Ahmet Kadıoğlu, “Ədviyyatlar yeməklərə ləzzət verən ən mühüm elementdir. Təbii ki, bu dadı tapmaqda təzə ədviyyatlardan istifadə mühüm rol oynayır və təzə ədviyyatları ayırd etməyin bir neçə yolu var. Bunlardan birincisi ədviyyatın rəngidir. Təzə ədviyyatlar daha parlaq və daha sıx rənglərə malikdir, köhnəlmiş ədviyyatlar isə solğun və cansız olur. Digər tərəfdən, təzə ədviyyatların iyini duyduqda biz sıx, kəskin və ətirli bir qoxu alırıq. Güclü ətirli ədviyyatlar yeməklərə özünəməxsus dad verir və damaqda fərqli iz buraxır. Taxıl və yarpaq ədviyyatlarının təzəliyini ovucunuza bir az ədviyyat qoyaraq, baş barmağınızla əzərək, qoxusundan yenidən təsbit etməklə də müəyyən etmək mümkündür. Bundan əlavə, ədviyyatların müvafiq temperatur və rütubətin yaradıldığı bir mühitdə saxlanması çox vacibdir.
“Türkiyədə ədviyyatdan istifadə vərdişləri dəyişir”
Keyfiyyətli ədviyyat tapmaqda problem yaşayan istehlakçıların ən etibarlı yolunun markalı və qablaşdırılmış məhsulları seçmək olduğunu ifadə edən Ahmet Kadıoğlu, Türkiyədə dəyişən ədviyyat istifadə vərdişlərinə də toxunaraq, “Keçmişdə kiçik bir qrup istisna olmaqla, istifadə edilən ədviyyatlar istehlakçılar tərəfindən məhdudlaşdırıldı. Bu gün evdə istifadə edilən ədviyyatların sayı artarkən, insanlar innovativ məhsulları sınamaq üçün daha açıq fikirli bir yanaşma tətbiq edirlər. İstehlakçıların marağına cavab vermək üçün dəyişən vərdişlərə əməl edərək innovativ məhsullar istehsal edirik. Məsələn, 'Mətbəxdə öz ləzzət kainatını yarat' şüarı ilə çıxış edən Elements Series 5 fərqli ləzzət birləşməsindən ibarətdir. Odlu ədviyyat qarışığı qırmızı ət və qril üçün, Su ədviyyat qarışığı balıq və dəniz məhsulları üçün istifadə olunur. Digər tərəfdən, quş əti üçün Air ədviyyat qarışığına, tərəvəzlər üçün isə Earth Spice qarışığına üstünlük verilir. Nəhayət, bizdə 5-ci element adlandırdığımız və bütün yeməklər üçün istifadə olunan umami ətirli ədviyyat qarışığı da var. Düşünürük ki, bu ədviyyat bütün mətbəxlərdə öz yerini tutan klassikaya çevriləcək”.
“Biz ədviyyat sənayesinin transformasiyasına rəhbərlik edirik”
Hayfene Baharat İdarəedici Partnyoru Ahmet Kadıoğlu deyib:
“İnsanlar müxtəlif zövqlərə çatmaqdan və mətbəxdə bacarıqlarına görə qiymətləndirilməkdən həzz alırlar. Ədviyyatlar həm də yeməyi növbəti səviyyəyə qaldıran ən vacib elementdir. Belə olan halda biz yemək bişirməyə ürəyi qoyanların xeyrinə ədviyyatların hansı yeməklərlə necə qarışdırıla biləcəyini göstərən məzmun hazırlamağa qərar verdik. Sosial mediada hazırladığımız bu məzmunlar böyük marağa səbəb oldu. 1886-cı ildən bu yana sektorda fəaliyyət göstərən bir brend olaraq, yeni dövrə rəhbərlik etməyi öz missiyamız kimi qəbul edirik. Mətbəxdəki bu transformasiyada biz ədviyyat həvəskarlarının ehtiyaclarını qarşılamağa və öz ləzzət kainatlarını yaratmalarına dəstək olmağa davam edəcəyik.”