Bu il ilk dəfə təşkil edilən İzmir Qəhvə Sərgisi iştirakçılarını və ziyarətçilərini qəbul edir və müxtəlif söhbətlər, qəhvə qovurma və dəmləmə kimi seminarları və fəaliyyətləri ilə böyük diqqət çəkir. Şerif Başaran və sektorun qabaqcıl adlarından Sam Çeviköz sərgini və Türkiyədə qəhvə sənayesinin gəldiyi nöqtəni qiymətləndirdi.
İzmir Qəhvə Sərgisi - İzmir Böyükşəhər Bələdiyyəsinin ev sahibliyi etdiyi və Fuarizmirdə İZFAŞ və SNS Fuarcılık əməkdaşlığı ilə təşkil edilən Qəhvə, Qəhvə Avadanlıqları və İstehlak Malları Sərgisi, yaratdığı ticarət həcmi ilə yanaşı, "Dəmləmə və Dadma Mərhələsi" və "Qovurma Səhnəsi" və Tətbiq Sahəsi” O, həmçinin müxtəlif söhbətlər, qəhvə qovurma və dəmləmə kimi tədbirlərə ev sahibliyi edir. Ziyarətçilərin böyük marağına səbəb olan söhbətlərdə və tədbirlərdə sənayenin aparıcı adları məruzəçi kimi iştirak edir. Qəhvə Fabrikinin qurucusu, təlimçi, bir çox şirkətin məsləhətçisi və Türkiyədə keyfiyyətli qəhvə deyincə ağla gələn ilk adlardan biri olan Şerif Başaran yarmarkada qəhvədən və qəhvə qovurmanın hiylələrindən danışdı. Başaran, qəhvə mədəniyyətinin tarixdən günümüzə qədər böyük əhəmiyyət kəsb etdiyi bu sektorda Türkiyənin vəziyyətini qiymətləndirdi.
Brendlərimizlə dünyada söz sahibi ola bilərik
Şərif Başaran, “Türkiyədə bu sektorda dünya ilə rəqabət apara biləcək şirkətlərimiz var. 70-80 yaşlı qəhvə qovurma maşını istehsalçılarımız var. Avstraliyada baxdığımda türk markaları ən çox istifadə edilən qızartma maşınları arasında idi. Bundan əlavə, türk qəhvə maşını istehsalçıları və ölkəmizdəki espresso maşın istehsalçıları çox yaxşı vəziyyətdədirlər. Maşın sahəsinə baxdığımızda ən az 20-4 marka ilə dünyanın ilk 5 markasına daxil olmuşuq. Digər tərəfdən, çox ixtisaslı qəhvə qovurma şirkətlərimiz də var. Məsələn, yaşıl lobya alanda Almaniya, İsveçrə kimi ölkələr qəhvədən sıfır vergi alır, qovurub satanda isə kiloqramına görə vergi var. Bizdə də analoji qaydalar olmalıdır. Lazımi tənzimləmələr edilərsə, sənayemiz çox daha rəqabətli olacaq və gələcəkdə Türkiyədə qovrulmuş qəhvəni bütün dünyaya satan markalarımız ola bilər. Biz ixracatda başqa ölkələrlə çox yaxşı rəqabət apara bilirik, ön plana çıxa bilərik”.
Trendi tutmaq və yenilik etmək lazımdır.
Qəhvədəki inqilabın ölkəmizdə maşın istehsalında da yaşanması lazım olduğunu bildirən Başaran, “Babadan miras qalan ənənəvi istehsal üsullarının yenilikçi innovativ yanaşmalarla çağın və texnologiyanın tələblərinə uyğun formalaşdırılması və dəyişdirilməsi lazımdır. Biz xaricdə innovativ dəyişikliklər gətirən nəsilləri və brendləri uğurlu görməyə başlayırıq. Trendi tutmaq və yenilik etmək lazımdır. Əks halda daxili bazardan çıxa bilmərik, məqsədimiz xaricə genişlənmək olmalıdır. Qəhvədə üçüncü nəsil olduğu kimi, istehsalçılarda da 3 nəsil bu inqilabı etməlidir” dedi.
Beynəlxalq qəhvə zənciri markalarının Türkiyəyə daxil olması və son bir ildə yerli markaların artması ilə Türkiyədə qəhvəyə marağın gündən-günə artdığını ifadə edən Başaran, “Qəhvə indi həm zövq üçün, həm də kofein ehtiyacı üçün içilir. . Sosiallaşma meylləri yerli və beynəlxalq markaların artması ilə qəhvə içilən məkanlara və kafelərə çevrildi. kafelər; Elə yerlər var ki, oxuyasan, oturasan və dostlarınla görüşəsən, sosiallaşasan. İnsanlar bir-birinin evinə qonaq getməkdənsə, kafelərdə görüşməyə gəlirdilər. Evdən sonra görüş yeri oldu” dedi.
İzmir yerləşdiyi yerə görə yarmarka üçün çox əlverişlidir
Sərgini dəyərləndirən Şərif Başaran İzmirin 100 ildən artıqdır bölgədə qəhvə ticarəti və qəhvə qovurma maşını istehsalçılarına ev sahibliyi etdiyini xatırladaraq, “Yarmarkada təşkil olunan təşkilatlar, seminarlar və yarışmalar ziyarətçilərin qəhvəni sevdirməsi üçün vacibdir. Ancaq unudulmaması lazım olan vacib hissə B2B hissəsidir. Buraya gələn peşəkarlar alt sektorları ilə maşından yaşıl lobyaya, məsləhətdən süd, şərbət, xəmir və mebelə qədər bütün komponentlərə daxil ola bilərlər. Qəhvə yarmarkalarının ticarət həcmini artırmaq üçün böyük gəlirləri var. İzmir; Yerləşdiyi yer, logistika, yerləşmə, yarmarkanın yeri baxımından çox sərfəlidir və mərkəz yarada bilir. Çox gözəl və böyük bir yarmarka var. Gözləyirəm, daha böyük həcmdə yarışların keçirildiyi yaxşı bir yarmarka olacağını gözləyirəm" dedi.
İzmirə çox yaraşan bir yarmarka idi.
Demleme və Tadım Sahnesi'nde qəhvənin həyatımıza təsirləri mövzusunda söhbətə qatılan, sənayenin tanınmış adlarından biri olan Qəhvə HQ Qurucu ortağı Sam Çeviköz tamaşaçıların böyük marağına səbəb oldu. Avstraliyada yaşayan və 11 il əvvəl Türkiyəyə qayıdan Sam Çeviköz “Dünyaya qəhvə gətirən bizik. Baxdığımız zaman dünyada ilk kafe Türkiyənin İstanbul Qalatasında açılıb. 1950-ci illərə qədər Türkiyədə çaydan əvvəl qəhvə istehlakı var idi. Son illər türk qəhvəsi dünyada böyüməyə başlayıb. Türk qəhvəsi bizdə ümumiyyətlə qənaətcil olduğu üçün Braziliyanın bir bölgəsindən gələn qəhvə dənələri ilə hazırlanır. Ancaq türk qəhvəsini təkcə bir dənədən deyil, keyfiyyətli qəhvə ilə də hazırlaya bilərsiniz, istənilən paxladan hazırlana bilər.
Ziyarətçilərə qəhvənin seçimindən qovrulmasına, dəmləmə üsullarından uyğun içmə dərəcələrinə qədər bir çox mövzuda məlumat verən Sam Çeviköz yarmarkanı da dəyərləndirərək, “İzmirə yaraşan bir yarmarka idi. İlk dəfə təşkil olunsa da, uğurlu və çox maraqlı keçdi. İnanıram ki, gələn il daha yaxşı olacaq. Türkiyənin qəhvə potensialı çox yüksəkdir və böyüyən və diqqət çəkən bir sektordur. Ölkəmizdə xaricdə bu mövzuda özlərini xeyli təkmilləşdirmiş qəhvəxanalardan daha yaxşı kafelər var. Bu yarmarkada biz o insanları öz aramızda görürük. Bu, yarmarka üçün çox yaxşı haldır. Müsahibəmə böyük maraq var idi, həqiqətən də məlumatlı idilər və çoxlu suallar verdilər. "Gələn il burada olmaq istəyirəm" dedi.