prof. Dr. Bülent Enis Şekerel, “Ən təhlükəli qida allergiyalarından biri olan qoz allergiyasının artmasına qeysəriyyə yolu ilə doğuşlar, körpələrin qidalanmasında ana südünün istifadəsinin azalması, gigiyenik yaşamaq üçün həddindən artıq səy, həddindən artıq antibiotik istifadəsi, qida allergiyasına üstünlük verilməsi səbəb olur. Qərb həyat tərzi və körpələrdə tamamlayıcı qidaların başlamasının gecikdirilməsi.
Ümumdünya Qida Allergiyasına Qarşı Mübarizə Həftəsi (8-14 May) səbəbiylə ölkəmizdə fındıq allergiyasının artması və risklərinə diqqət çəkən Türkiyə Milli Allergiya və Klinik İmmunologiya Dərnəyinin (AID) üzvü Hacettepe Universiteti Tibb Fakültəsi Uşaq Allergiyaları Elm sahəsi Başçısı Prof. Kafedra Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel, “Ən təhlükəli qida allergiyalarından biri olan qoz allergiyasının artmasına qeysəriyyə yolu ilə doğuşlar, körpələrin qidalanmasında ana südünün istifadəsinin azalması, gigiyenik yaşamaq üçün həddindən artıq səy, həddindən artıq antibiotik istifadəsi, qida allergiyasına üstünlük verilməsi səbəb olur. Qərb həyat tərzi və körpələrdə tamamlayıcı qidaların başlamasının gecikdirilməsi.
Ölkəmizdə uşaq və böyüklərdə bir nömrəli qida allergiyası olaraq önə çıxan qoz allergiyası ən təhlükəli qida allergiyası reaksiyalarından biridir. Qoz allergiyasının tezliyi artmağa davam edərkən, dəniz məhsulları kimi zamanla keçməyən allergiya növləri arasındadır. Ölkəmizdə allergiyaya səbəb olan qoz-fındıq fındıq, püstə və qoz kimi sıralanır.
Fındıq allergiyası qida allergiyasının ən təhlükəli səbəbidir
Ümumdünya Qida Allergiyası Maarifləndirmə Həftəsi (8-14 May) səbəbiylə qoz allergiyasına diqqət çəkən Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel, qoz allergiyasının adətən həyatın ilk iki ilində başladığına, lakin irəli yaşlarda başlayan daha nadir növlərinin də olduğuna diqqət çəkdi. “Erkən başlayan qoz allergiyaları daha ağır reaksiyaların səbəbidir. Bu reaksiyaların ən qorxulusu anafilaksiya və ya insanlar arasında “allergik şok” kimi tanınan reaksiyadır” deyən Prof.Dr. Şekerel davam etdi:
“Dəri tapıntılarına əlavə olaraq, anafilaksiya zamanı həzm, tənəffüs və qan dövranı sistemləri mənfi təsirlənir və nəticədə yaranan reaksiya həyatı təhdid edə bilər. Bu səbəbdən fındıq alerjisi olanlara fövqəladə vəziyyətdə istifadə etmək üçün adrenalin avtoinjektoru veririk və bu injektorun hər zaman yanlarında olmasını istəyirik. Fındıq allergiyası ən davamlı allergiyalardan biridir. Yaxşılaşma yalnız xəstələrin 10-20%-də baş verir və əksər xəstələrdə ömür boyu davam edir”.
Son 20 ildə qida allergiyası və qoz-fındıq allergiyası halları təxminən iki dəfə artıb!
Qida və qoz allergiyası hallarının artdığını izah edən Prof. Şekerel, “Ölkəmizdə qida allergiyası həyatın ilk ilində %6-8 nisbətində görülərkən, bu allergiyaların bir çoxu yaşla birlikdə yox olur. Bununla belə, qoz allergiyasında olduğu kimi, ömürlük qalıcı qida allergiyası da ola bilər. Nəticədə, uşaqlıqda və yetkinlikdə qida allergiyası halları 0.5-1% təşkil edir. Yumurta və süd körpəlikdə ən çox rast gəlinən allergiya olduğu halda, ölkəmizdə uşaqlıq, yeniyetməlik və yetkinlik dövründə qida allergiyasının ən çox səbəbi qoz allergiyasıdır.
Qida allergiyası və qoz-fındıq allergiyası hallarının son 20 ildə az qala iki dəfə artdığını ifadə edən və bu artımın səbəbləri haqqında məlumat verən Şekerel dedi: Qida istifadəsinin, Qərb həyat tərzinə üstünlük verilməsinin və başlamağın gecikdirilməsinin olduğunu göstərdi. körpələrdə bərk qidaların artmasına səbəb olub”. dedi.
Ölkəmizdə ən çox fındıq allergiyası, ikinci yerdə püstə, anakart və qoz allergiyası gəlir.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel, “Qoz allergiyası dedikdə, fındıq, qoz, püstə, anakardiya və badam kimi qoz alerjisi ilə əslində paxlalı olan fıstıq alerjisini anlayırıq. Fıstıq qərb cəmiyyətlərində həddindən artıq istehlak edilən və istehsal edilən bir qozdur. Buna görə də Amerika, İngiltərə və Avstraliyada fıstıq ən əhəmiyyətli qoz allergiyasıdır. Halbuki biz cəmiyyət olaraq ağac qoz-fındıq, yəni fındıq, püstə, qoz istehlakı ilə seçilən bir cəmiyyətik və buna görə də bu allergiyalara daha çox rast gəlinir.
Allergiyaları da cəmiyyətlərin istehlak vərdişləri formalaşdırır!
Yemək vərdişlərimizə baxdığımızda Şekerel qoz-fındıq və giləmeyvələr arasında özünəməxsus yer gördüyünü bildirir: “Biz onları səhər yeməyində, salatlarda, desertlərdə, souslarda, hətta ət yeməklərində, demək olar ki, hər yeməkdə, hər saatda qəlyanaltı kimi istifadə edirik. gün. Əslində dünya fındıq istehlakı və istehsal ehtiyatlarına nəzər saldıqda ölkəmizin dünyada 2 nömrəli ölkə olduğunu görürük. Biz illərdir fındıq istehsalı və püstə istehlakında dünya lideriyik. Dünyanın 3 nömrəli püstə istehsalçısı olsaq da, idxalda da birinciyik, çünki çox istehsal etsək də, istehlak çox olduğundan istehsal etdiyimiz məhsullar bizə çatmır”. Dr. Bülent Şekerel əlavə etdi: “Qida allergiyasının tezliyi cəmiyyətlərin istehlak vərdişləri ilə formalaşır. Ölkəmizdə fındıq xüsusilə kakao məhsulları vasitəsilə həddindən artıq istehlak edildiyi üçün fındıq allergiyası bir nömrəli problemimizdir. Fındıq alerjisini püstə və qoz allergiyası izləyir. Anakardiya ölkəmizdə bitməyən qozdur, lakin son illərdə idxalın artması ilə istehlakı artıb. Anakardiya əslində püstə ilə eyni mənşədən, yəni saqqız ağacı ailəsindən gəlir. Bu iki qozun çoxlu ortaq molekulları var, ona görə də püstə allergiyası və anakardiya allergiyası çox vaxt birlikdə olur”. o, davam etdi.
Körpələr qoz-fındıq ilə gecikmədən görüşməli və ilk görüş çay qaşığının ucu qədər olmalıdır.
prof. Dr. O, şəkər qozuna allergiyanın necə yarandığını belə izah edib: “Qida allergiyası orqanizmin ona zərəri olmayan qidaya anormal və şişirdilmiş reaksiyası kimi ifadə oluna bilər və çox vaxt həyatın ilk illərindən başlayır. 4 il əvvəl biz allergiyanın yaranmasının qarşısını almaq üçün qida rasionuna allergik qidaların daxil edilməsini bir-iki il gecikdirirdik və bunun da allergiyanın inkişafının qarşısını alacağını gözləyirdik. Ancaq gözlədiyimizin əksinə olaraq bu münasibətin qida allergiyasının artmasına səbəb olduğunu gördük. Hazırkı anlayışımıza görə, qida allergenləri ekzema dərisi və ya tənəffüs yolları vasitəsilə daxil olur və allergiyanın inkişafına səbəb olur. Həzm sistemi vasitəsilə qida maddələrinin orqanizmə daxil olması tolerantlığı artırır. Bu səbəblə körpələrdə həyatın ilk 8-XNUMX ayı arasında allergik potensialı olan bütün qidalara başlamağa üstünlük veririk. İlk dozanı verərkən allergik reaksiyanın qarşısını almaq üçün yalnız ilk dozanın çox kiçik olmasını istəyirik. Məsələn, çay qaşığının ucu ilə başlayırıq və verilən miqdarı tədricən artırırıq”.
İstiyə, gözləməyə, təzyiqə və bişirməyə davamlı olan qozun zülalları allergiyaya səbəb olur.
Fındıqların niyə tez-tez allergiyaya səbəb olduğunu izah edən Şekerel; “Minlərlə qida var və onlardan yalnız 170-i allergiyaya səbəb olur. Allergik qidaların ortaq xüsusiyyətlərinə nəzər saldıqda bu qidaların istiyə, şüalara, gözləməyə və təzyiqə davamlı zülallar daşıdığını görürük. Qida allergiyası əsasən bu stabil zülallara qarşı inkişaf edir. Fındıq əslində toxumdur və böyük miqdarda bu sabit saxlama zülallarını ehtiva edir. Ona görə də tez-tez qoz allergiyasına rast gəlirik”.
Fındıq allergiyası diaqnozu allergiya mütəxəssisləri tərəfindən qoyulmalıdır.
Fındıq allergiyasının necə diaqnoz qoyulduğuna toxunan Şekerel, “Əvvəlcə onu deyim ki, hər körpə və ya uşaqda qida allergiyası testi edilməsinə ehtiyac yoxdur. Çünki bu testlər çox həssasdır. Başqa sözlə, onlar yalançı müsbət nəticələr verə və daha çox insanın qidalara allergiyası kimi etiketlənməsinə səbəb ola bilər. Bu səbəbdən qida allergiyası testi yalnız yüksək riskli uşaqlar üçün aparılır. Yüksək risk qrupu ağır ekzeması (atopik dermatit) olan şəxslər və bu qidalarla qarşılaşmadan əvvəl allergiyaya bənzər reaksiya keçirmiş şəxslərdən ibarətdir. Qida allergiyası haqqında məlumatlılıq bütün dünyada çox yüksəkdir. Qida istehlakına reaksiyaların əksəriyyəti qida allergiyası olaraq etiketlənir. Ancaq qida allergiyasının diaqnozu o qədər də sadə deyil və peşəkar yanaşma tələb edir. Biz qoz allergiyasına diaqnoz qoymaq üçün dəri testlərindən, qan testlərindən və qidalanma testlərindən istifadə edirik. Bu testləri yerinə yetirmək və qiymətləndirmək təcrübə və təcrübə tələb edir. Bu səbəbdən qoz allergiyasından şübhələnənlər allergiya mütəxəssisləri tərəfindən görülməli və qiymətləndirilməlidir.
Fındıq allergiyasının diaqnozu üçün yeni dövrə qədəm qoyduq!
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel diaqnoz prosesində yeni dövrə başladıqlarını ifadə edərək, prosesi belə izah edib: “Klassik allergiya diaqnozu dəri testləri və qan testləri ilə qoyulur. Bu testlərlə həssas olanların bəziləri o qidanı qəbul edərkən problem yaşamasa da, bəzilərində problem var. Yəni analizlərdə həssaslığın olması allergiyanın olması demək deyil və xəstə həkim nəzarəti altında həmin qida ilə qidalanmalı və allergik reaksiyanın olub-olmadığı müşahidə edilməlidir. Bunun səbəbi qidanın müxtəlif strukturlarında olan zülallardır və biz bu zülalları komponentlər adlandırırıq. İmmunitet sistemi bu maddələrin çoxuna reaksiya versə də, allergiya müəyyən maddələrə reaksiyanın nəticəsidir. Qərb dünyası əsas problemi olan fıstıq allergiyasına diqqət yetirdi və fıstıq allergiyasına səbəb olan komponent həssaslıqlarını təsvir etdi, lakin fındıq, qoz və püstə kimi qoz-fındıq allergiyalarında bu məlumat çox məhdud idi. Biz qoz, püstə və qoz allergiyasını təxmin edən bəzi yeni komponentləri müəyyən etdik. Beləliklə, qan testlərində komponentə xas olan həssaslıq profilini gördükdə, allergiyanın olub-olmadığını anlamaqda mühüm bir irəliləyiş əldə etdik”.
Fındıq allergiyası əskiklik deyil, insanın xüsusiyyəti kimi qəbul edilməli və ona hörmət edilməlidir.
Fındıq allergiyasını xəstəlik və ya əskiklik kimi qəbul etməyin doğru olmadığını ifadə edən Şerekel, “Elektrik yalnız toxunduqda vurduğu kimi, qoz da allergiyası olan insanlarda ancaq istehlak edildikdə arzuolunmaz vəziyyətlərə səbəb olur. Şüurlu xəstə istehlak etdiyinə diqqət etdikdə heç bir problemlə qarşılaşmaz. Digər tələb isə bir-birinə hörmət edən cəmiyyətdə yaşamaqdır. Biz xidmət etməyi və paylaşmağı sevən bir cəmiyyətik. Bu yazılarda qarşımızdakı insanın allergik xüsusiyyətlərinə həssaslıq göstərdiyimiz zaman üzücü vəziyyətlərlə qarşılaşmırıq.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel, "Nəticədə fərqlərə hörmət edən bir cəmiyyətdə yaşayan şüurlu bir xəstənin ömrü və həyat keyfiyyətinə mənfi təsir göstərməyəcək" dedi.
Şərh yazan ilk kişi olun