Acıbadem Bakırköy Xəstəxanası Qidalanma və Pəhriz Mütəxəssisi Ezgi Hazal Çelik qarpız istehlak edərkən sağlamlığınızı riskə atmamaq üçün diqqət etməli olduğunuz 6 qaydadan danışdı; tövsiyə və xəbərdarlıqlar etmişlər.
Onu əsas yemək deyil, qəlyanaltı edin
Qarpızın tərkibində işlənməmiş, təbii şəkər var. Əksəriyyəti su olsa da, 100 qramında təxminən 7 qram karbohidrat var. Yüksək glisemik indeksi, yəni qan şəkərini yüksəltmə sürəti, tərkibindəki karbohidratlar səbəbiylə xüsusilə ideal porsiya miqdarı aşıldığında diabet xəstələrinin sağlamlığını təhdid edə bilər. Həddindən artıq istehlak, tərkibindəki karbohidratlar səbəbiylə qarın və qaraciyər ətrafında yağlanmaya da səbəb ola bilər. Tərkibindəki fodmap səbəbiylə həzm sistemi də təsirləndiyi üçün şişkinlik və qaz kimi problemlər də inkişaf edə bilər. Qidalanma və Pəhriz Mütəxəssisi Ezgi Hazal Çelik, "Qarpızı əsas yemək kimi deyil, porsiya miqdarının artması səbəbindən qəlyanaltı olaraq istehlak etməyə diqqət edin" deyir.
Qarpız; Alma, armud, banan kimi meyvələrdən fərqli olaraq uzun müddətli toxluq hissi vermir, mədənizi şişirdərək qısa müddət ərzində toxluq hissi keçirməyə səbəb olur. Bu səbəblə qarpızla yanaşı pendir və ya yağlı toxum kimi qoz, badam və fındıq kimi zülal qaynağı istehlak etmək həm daha uzun müddət tox qalmağınıza kömək edəcək, həm də istehlak etdiyiniz qarpız hissəsini idarə edəcək.
Qarpız pendir dueti üçün diqqətli olun!
Qarpız dedikdə ağlımıza ilk gələn “pendir” olur. Çünki qarpız-pendir yay aylarında əvəzolunmaz qəlyanaltı cütüdür. Uzun müddət toxluğu təmin etməyən qarpızla birlikdə yaxşı bir zülal qaynağı olan pendir istehlakı qan şəkərini tarazlaşdıraraq toxluq hissini təmin etdiyi, beləliklə də porsiya nəzarətini təmin etdiyi üçün faydalıdır. Amma ehtiyatlı olun! Qidalanma və Pəhriz Mütəxəssisi Ezgi Hazal Çelik, "Gündəlik duz istehlakını artırmamaq üçün qəlyanaltıda bir porsiya az duzlu pendir və bir porsiya (təxminən 200 qram) qarpız miqdarını aşmayın" deyə xəbərdarlıq edir.
Qarpız kimi qarpız toxumlarının da sağlamlığa müsbət təsirləri çoxdur. Vitaminlər, minerallar və yağdan əlavə, cucurbocitrin adlı maddə sayəsində qan təzyiqini aşağı salmağa və böyrəkləri təmizləməyə kömək edə biləcəyi ifadə edilir. Əgər qarpızın toxumlarını çiy halda yeyə bilmirsinizsə, quruduqdan sonra qoz-fındıq kimi də yeyə bilərsiniz.
Qarpız suyunu seçməyin
Yüksək glisemik indeksə malik olan və buna görə də böyük miqdarda yeyildikdə qan şəkərini sürətlə artırma riski daşıyan qarpız, meyvə suyu və ya smoothie şəklində istehlak edildikdə qan şəkərinin tənzimlənməsində problemlər yarada bilər. Bunun səbəbi qarpız suyu kimi istehlak edildikdə, qarpızın pay miqdarının artmasıdır. Smoothielərdə həm əlavə qidaların əlavə edilməsi, həm də sıxma prosesi tətbiq olunur, buna görə də porsiya miqdarı və buna görə də kalori miqdarı artır. Qidalanma və Pəhriz Mütəxəssisi Ezgi Hazal Çelik, "C vitamini və lifin çoxunun meyvə suyunda itirildiyini nəzərə alsaq, qarpızı meyvə olaraq istehlak etmək daha sağlam olar" deyir.
Kəsmədən əvvəl soyuducuda saxlamayın
Qarpızı otaq temperaturunda bütöv saxlamaq onun tərkibindəki antioksidantların miqdarını artırmağa kömək edir. Ona görə də qarpızı kəsmə vaxtı çatmamış soyuducuya qoymayın. Kəsdikdən sonra 3-4 gün soyuducuda qapaq altında saxlaya bilərsiniz. Xarab olmamaq üçün bitirə bilmədiyiniz qarpızları əzib pulpaya çevirib, sonra dondurub limonad reseptlərində istifadə edə bilərsiniz.
Şərh yazan ilk kişi olun