Dr.Fevzi Özgönül mövzu haqqında məlumat verdi. Özgönül, “Qurban bayramı gəldi. Yediyimiz qovurma ilə həm istirahət edə, həm də bədənimizin bəzi ehtiyaclarını ödəyə biləcəyik. İndiyə qədər qurban ətinin necə saxlanması, necə bişirilməsi, necə süfrəyə verilməsi, necə yeyilməsi, hansı xörəklərə yaraşması ilə bağlı minlərlə ekspert rəyi almısınız. qurban kəsmək daha faydalıdır.
Ətin bişmə vaxtı ilə yanaşı həzm vaxtı da var. Xüsusilə qurban ətində bu müddət kifayət qədər uzundur. Ət kifayət qədər dincəlmədiyi üçün həm bişmə vaxtı, həm də həzm müddəti uzun olur. Həzm müddəti insandan insana dəyişə bilər, bəzən hətta 10 saatdan çox ola bilər. Yediyimiz bir qidanın bədənimiz üçün yararlı olması üçün bir çox prosesdən keçməlidir. Tərəvəzləri marketdən alanda çeşidləyir, doğrayır, hazırlayır, bəzən sote edir, gah da az odda qovurursan, digər tərəfdən ətini ona əlavə edəcəyin başqa inqrediyentlərlə və ya digər inqrediyentlərlə hazırlayırsan, sonra bir az bişirib süfrəyə aparırsınız. Yediyimiz qidalarla da eyni şeyi edirik. Əvvəlcə bıçaqla kəsirik, sonra dişimizlə üyüdürük, tüpürcəklə isladırıq, mədədə yoğururuq və mədə turşusu ilə həll edirik. Qida mədədə hərtərəfli işləndikdən sonra onikibarmaq bağırsağa gəlir, mədəaltı vəzi və qaraciyər fermentləri ilə qarşılanır və həzm davam edir. Sonra bağırsaqlarda bir müddət istirahət edir. Bağırsaq florasındakı dost bakteriyalar tərəfindən mayalanır və həzm prosesi başa çatdıqdan sonra sorulur və qaraciyərə çatır və burada yenidən sintez prosesinə məruz qalır və bədənimiz üçün istifadə edilə bilər. Burada bazarda alış-verişdən yemək kimi süfrəmizə gələnə qədər davam edən bir proses həzm üçün də keçir.
Əgər çəki probleminiz varsa, doymursunuzsa, çörəksiz, düyü və desertsiz bir gün keçirmirsinizsə, həzm müddəti digər insanlara nisbətən daha uzun ola bilər.
Evdar qadın ən gec qonaqlar gələcək günortaya qədər yemək alış-verişi etdiyi kimi, bədənimiz də gecə yarısı hazırlaşmaq üçün ən geci saat 16:00-a qədər yeməyi yeməyimizi istəyir. (Bədənimizin quruluşlanma vaxtı gecə 23:00-02:00 arasıdır)
Doktor Fevzi Özgönül, “İndi düşünürəm ki, gün ərzində qidalandırıcı yeməklərimizi niyə yeməli olduğumuzu anladınız. Saat 16:00-dan sonra heç bir şey yeməməli olduğunuzu düşünməyin.Acsınızsa, gecə çox ac olduğunuz zaman aclığınızı doyurmaq üçün bişmiş yemək və ya şorba kimi asan həzm olunan qidalar yeyə bilərsiniz. Bədən ağlından istifadə etmək aclığa dözmək deyil, doğru zamanda doğru şeyi yeməkdir. Bu, aclığı şirniyyatla deyil, yeməklə doyurmaq sənətidir”.
Şərh yazan ilk kişi olun