Yeditepe Universiteti Xəstəxanalarının Qidalanma və Pəhriz Mütəxəssisi Buket Ertaş Sefer diabet və pəhriz haqqında bilinən yanlış təsəvvürlərdən danışaraq mühüm təkliflər verdi.
dit. Buket Ertaş Sefer, dünyada ən çox rast gəlinən xroniki xəstəliklərdən biri olan diabetin təqibində qidalanmanın çox əhəmiyyətli bir yerə sahib olduğuna, ətrafdan eşitmə ilə edilən tətbiqlərin xeyirdən çox zərər gətirəcəyini və ola biləcəyinə diqqət çəkdi. müalicəsinə mənfi təsir göstərir.
Diabet və ya prediyabet xəstələrinin sağlam və ya doğru olduğunu düşünərək etdikləri qidalanma səhvlərinə diqqət çəkən Dyt. Buket Ertaş Sefer mövzu ilə bağlı bu məlumatları verdi:
“Kəpəkli və ya pəhriz məhsulları şəkərimi artırmır”
Tam taxıllı məhsulların normal məhsullardan daha çox lif ehtiva etdiyini və lifin qan şəkərini tarazlaşdırmaqda mühüm rol oynayan bir növ karbohidrat (cho) olduğunu ifadə edən Dyt. Buket Ertaş, “Kəpəkli məhsulların həddindən artıq istehlakı həm qan şəkərini artırır, həm də kökəlmənizə səbəb olur. Yüngül olaraq təyin olunan pəhriz məhsulları ümumiyyətlə az yağlı seçimlərdir və enerji verir. Ona görə də bu məhsullar lazım olandan çox porsiyalarla istehlak edildikdə, çəki artımına və qan şəkərinin artmasına səbəb ola bilər”.
“Şəkər əlavə edilməmiş təbii meyvələrdən hazırlanan desertlər mənə zərər vermir”
Həddindən artıq fruktoza, yəni meyvə şəkəri istehlakının qan şəkərində balanssızlıq, hamiləlik diabetinə meyllilik, qaraciyərdə yağlanma və qarın bölgəsində qalınlaşma riskini artıra biləcəyinə diqqəti çəkir. dit. Buket Ertaş Sefer mövzu ilə bağlı bu məlumatları verdi:
“Şübhəsiz ki, orqanizm üçün ən zərərli komponentlərdən biri əlavə edilən şəkərdir. Tək diabet xəstələrinin deyil, sağlam fərdlərin də istəmədiyi bir qida növüdür. Sağlam həyat və sağlam qidalanmanın populyarlaşdığı bu günlərdə şəkər əlavə olunmayan şirniyyatlar gündəmdədir. Şəkərli desertlər yerinə bu reseptləri istehlak etmək çox məntiqli və sağlam bir çevrilmə idi. Ancaq unuduldu ki, bu məhsulların da kalorisi var və təbii də olsa fruktoza ehtiva edir. Həddindən artıq fruktoza, yəni meyvə şəkəri qanda şəkər balansının pozulması, hamiləlik diabetinə meyllilik, qaraciyərdə piylənmə və qarın nahiyəsinin qalınlaşması riskini artırır. Bəli, əlavə şəkər istehlak etməmək çox sağlamdır, lakin bu, məhdudiyyətsiz təbii meyvə şəkərini istehlak edə biləcəyimiz demək deyil.
“Karbohidrat yeməsəm, şəkərim qalxmayacaq”
Diabetli olub-olmamasından asılı olmayaraq hər bir insanın keyfiyyətli karbohidratlara ehtiyacı olduğunu xatırladan Dyt. Sefer sözlərinə belə davam etdi:
“Ümumiyyətlə, qan şəkərini sürətlə artırmayan və qidalandırıcı olan kompleks karbohidratlar sağlam adlandırdığımız karbohidratların ümumi tərifidir. Paxlalılar, tam buğda, çovdar, einkorn, qarabaşaq çörəyi və bulqur kimi onun törəmələri. Bunlar həyatımızda olması lazım olan karbohidratların qaynaqlarıdır. Təbii ki, bu qidalarda porsiyaya nəzarət edilməzsə, qan şəkərinə təsiri mənfi ola bilər. Sadə bir məntiqlə qəbul etdiyimiz karbohidratların miqdarına görə qan şəkərimiz yüksəlir və insulin səviyyəmiz qan şəkərimizi aşağı salmaq üçün saxlama vəzifəsini üzərinə götürür. Qəbul etdiyimiz insulin və ya qəbul etdiyimiz oral antidiyabetik dərman şəkərimizi tarazlaşdırmaq üçün kifayət etmirsə, qan şəkəri yüksək olaraq qalır və uzun müddətdə digər fəsadlar yarana bilər. İllərdir ki, çörək tamamilə kəsilməsi lazım olan bir qida olaraq görülür. Çoxları hələ də belə düşünür. Əslində çoxlu vitamin və mineral ehtiva edən bu qrupu aradan qaldırmaq daha çox protein və yağ istehlakını tetikler. Bilirsinizmi ki, karbohidratlar istehlak edilməsə belə, orqanizm digər makroelementlərdən qlükoza istehsal edə bilər? Ona görə də unudulmamalıdır ki, həddindən artıq istehlak edilən ət və toyuq kimi zülal qaynaqları və ya qoz-fındıq kimi yağ mənbələri şəkərin artmasına səbəb ola bilər”.
“Təzə sıxılmış meyvə şirələri diabet xəstələrinə zərər vermir”
exp. dit. Buket Ertaş Sefer, “Bu o deməkdir ki, qidalardakı lif qan şəkərinin tarazlaşdırılmasında çox əhəmiyyətli rol oynayır və qidada nə qədər çox lif varsa, o qədər qan şəkərinin tənzimlənməsində rol oynayır. Ancaq meyvə şirəsi təzə sıxılmış olsa belə istehlak etmək həm həddindən artıq meyvə istehlakı, həm də meyvədə olan pulpadan faydalana bilməmək deməkdir. Bir stəkan portağal suyu üçün nə qədər portağal sıxdığınızı düşünmüsünüzmü? Xüsusilə içdiyiniz kalorilərin qan şəkərinizə daha asan təsir etdiyini bilirdinizmi? Meyvə şirəsi, şübhəsiz ki, şəkər damlaları və hipoqlikemiya riskləri ilə həyatları xilas edir. Bununla belə, gündəlik həyatda hiperglisemiyaya səbəb olma ehtimalı olduqca yüksəkdir. Bundan əlavə, qan şəkərini birdən artıran qidaların ani hipoqlikemiyanın səbəbi olduğunu unutmaq olmaz.
“Qan şəkərimi ancaq idman etməklə tarazlaya bilərəm”
İdman etmənin qan şəkəri balansında çox əhəmiyyətli olduğunun vurğulayan Dyt. Sefer, “Ancaq bəslənməyə əhəmiyyət vermədən, hətta idman etmək düşüncəsi ilə daha çox yemək yeyə biləcəyinə dair inanc yanlışdır, xüsusilə yeməkdən sonra qan şəkəri yüksək olanlar, yeməkdən sonra qısa bir gəzinti əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. qan şəkərinə təsiri. Amma pəhrizə fikir verilməsə, uğur qazanmaq mümkün deyil. Ço və alınan kalorilərə əməl edilməlidir” dedi.
“Hər xəstə üçün qəlyanaltı mütləqdir”
6 əsas yemək və 6 qəlyanaltı sırasının əksər xəstələrə mənfi cəhətlər gətirən köhnə bir danışıq olduğunu ifadə edən Dyt. Sefer, “Xəstənin kliniki vəziyyəti çox yemək yeməyi dəstəkləyirsə, təbii ki, bu şəkildə planlaşdırılmalıdır. Bununla belə, bir çox diabet xəstələri artıq bu dövrədədirlər, çünki çox qəlyanaltılar və lazımsız kalorilər istehlak edirlər. Buna görə də hipoqlikemiya riskiniz yoxdursa, diyetisyen və həkim nəzarəti altında yemək sayını azaltmaqda fayda var. Məlumdur ki, yüngül oruc, xüsusilə insulin müqaviməti və qalın bel ətrafı olan xəstələrdə müalicəyə müsbət təsir edir.
“Turş meyvələri yemək icazəlidir”
Dyt, az miqdarda şəkər olduğu düşünülən turş meyvələrin lazım olduğundan çox yeyilməsinin qan şəkəri üçün çox mənfi hallara səbəb ola biləcəyinə diqqət çəkib. Buket Ertaş Sefer mövzu ilə bağlı bu məlumatları verdi:
“Baxmayaraq ki, meyvənin özündə kalori fərqi var. Əslində, onların tərkibində olan karbohidratların miqdarı orta hesabla bərabər hesab olunur. Yəni onların qan şəkərinə təsirləri əslində bir-birindən fərqlənmir. Buna görə də, turş və turş meyvələrin həddindən artıq istehlakı halında qan şəkərinə mənfi təsir göstərəcəkdir. Bu hissənin ölçüsünün rol oynadığı yerdir. Məbləği tənzimləməklə pulsuz olmaq daha yaxşıdır. Ancaq qurudulmuş meyvələr hər həcmdə daha çox şəkər ehtiva etdiyi üçün qan şəkərini sürətlə artıra biləcəyi unudulmamalı və porsiya nəzarəti buna uyğun aparılmalıdır.
“Bal və bəkməz kimi sağlam qidalar qan şəkərini yüksəltmir”
Bu məhsulların sağlamlığımız üçün faydalı olduğunu, tərkibində qlükoza və fruktoza olduğunu bildirən Dyt. Buket Ertaş Sefer, “Təəssüf ki, balda ən təbiisini tapsanız belə, qlükoza və fruktoza var. Təbii qidalar sağlamlığa faydası olsa da, qan şəkərinizi yüksəldir. Yəni faydalı şeylərin qan şəkərimə zərər vermədiyini düşünmək yanlışdır.
Şərh yazan ilk kişi olun