İstanbul Okan Universiteti Xəstəxanası Kliniki Qidalanma və Pəhriz Mütəxəssisi Uzm. dit. Derya Fidan Ramazanda qidalanma ilə bağlı nələrə diqqət edilməsi lazım olduğunu açıqlayıb. Ramazan ayı oruc tutanların qidalanma və həyat tərzinin dəyişdiyi bir aydır. Kafi və balanslı bəslənməyə diqqət çəkən Kliniki Bəslənmə və Pəhriz Mütəxəssisi Uzm. dit. Derya Fidan, “Kafi və balanslı bəslənməni təmin etmək üçün günün oruc tutmayan hissəsində ən az 2 dəfə qidalanmaq lazımdır” dedi.
Sahur yeməyini buraxmamalı olduğunu söyləyən Uzm. dit. Derya Fidan, “Unutulmamalıdır ki, sahura qalxmamaq və ya sahurda yalnız su içmək zərərlidir. Çünki bu pəhriz oruc tutmaq üçün 16 saat olan aclığı orta hesabla 20 saata qədər artırır. Sahur yeməyini atmaq isə orucluqda şəkərin daha tez düşməsinə və buna uyğun olaraq günün daha səmərəsiz keçməsinə səbəb olur. Əksinə, sahur yeməyi ağır yeməklərdən ibarətdirsə, gecə maddələr mübadiləsi sürəti azaldıqca yeməklərin yağa çevrilmə sürəti də artır və buna uyğun olaraq kilo alma riski də artır. Ona görə də sahur süfrələrindən imtina etmək olmaz”. dedi.
Sahurda süd və süd məhsulları qida qruplarından (süd, qatıq, ayran, kefir və s.) pendir, yumurta, dənli çörək kimi qidalarla yüngül səhər yeməyi hazırlana bilər və ya aşağıdakılardan ibarət yemək seçmək sağlamdır. qaymaqsız şorbalar, zeytun yağlı yeməklər, qatıq və salatlar.. Qidalanma baxımından çox önəmlidir”, - deyə Uzm bildirib. dit. Derya Fidan, “Gün ərzində həddindən artıq aclıq problemi olanlar, boşalma müddətini uzatmaqla aclığı gecikdirən paxlalılar (quru lobya, noxud, mərci, bulqur), tam buğdalı çörək, liflə zəngin qoz-fındıq, yulaf kimi qidaları qəbul etməlidirlər. mədə; Həddindən artıq yağlı və duzlu yeməklərdən, xəmirlərdən uzaq durmaq məqsədəuyğun olardı.
İftarda nələrdən çəkinmək lazım olduğuna dair danışan Uzm. dit. Fidan, “İftarda həddindən artıq duzlu və yağlı qidalar istehlak edildikdə, yeməkdən sonra ürək yanması, yuxululuq, kökəlmə kimi bir çox problemi də gətirir. Yağlı qidalar mədədə uzun müddət qaldığı üçün həzm olunmasını çətinləşdirir. Bu səbəblə iftar süfrələrində qızartma və qızartma yerinə qril, qaynadılma, buxarda bişirmə kimi üsullarla bişirilən yüngül yeməklərə üstünlük vermək daha sağlam seçim olacaq. ifadələrindən istifadə edib.
Turşulu içkilərin istehlakının qan şəkərində balanssızlığa səbəb ola biləcəyini ifadə edən Dr. dit. Derya Fidan, “Yeməklərlə yanaşı susuzluğu yatırmaq üçün süfrələrdə içilən soyuq turşulu içkilər çoxlu tatlandırıcıların olması səbəbindən qan şəkərində ani dəyişikliklərə səbəb olur və insulinin salınmasına təsir edir. Bundan əlavə tərkibində kofein olan turşulu içkilərlə qida qəbulu baş verdikdə qidadan bədənimizə gələcək mineralların udulmasının qarşısı alınır və lazımi qidalanma təmin edilə bilmir.
Sahur və iftar süfrələrinin vazkeçilməzləri kimi tanınan şirniyyat məhsulları və hisə verilmiş qidaların Ramazanda sağlamlıq baxımından üstünlük verilməməsi lazım olan qidalar arasında olduğunu ifadə edən Uzm. dit. Derya Fidan “Çünki ləzzətli məhsullarda (kolbasa, salam, sosiska, pastırma və s.) doymuş yağ, zəhərli yük, kalori və duz yüksəkdir. Bu səbəbdən uzun müddət ac qaldıqdan sonra təzyiqin ani yüksəlməsi müşahidə oluna bilər və bu sağlamlıq üçün çox risklidir.
“İftardan sahura qədər olan müddətdə öz çəkisi üçün 30 cc su sərfinə diqqət yetirilməlidir”, - deyə Uzm bildirib. dit. Fidan “Ayran, təzə sıxılmış meyvə-tərəvəz şirələri, adi soda və s. Tez-tez istehlak edilməsinə diqqət yetirilməlidir. Sahurla iftar arasındakı uzun müddətdə orqanizm qida və su almadığından uzun müddət aclıq nəticəsində bir anda böyük hissələrdə yeyilən yeməkləri orqanizm sağlam şəkildə həzm edə bilmir. Qidaları iftardan sonra kiçik hissələrdə istehlak etmək, yemək zamanı fasilələrlə və yayılaraq yemək qan şəkərinin yavaş və balanslı şəkildə yüksəlməsinə kömək edir və həzm sistemində yarana biləcək problemlərin qarşısını alır.Bundan əlavə, yeməkdən 2 saat sonra qısa məsafəyə gəzinti qidaların daha asan həzm olunmasına kömək edəcək. .o izah etdi.