Memorial Bahçelievler Xəstəxanasının Qidalanma və Pəhriz şöbəsindən, Uz. dit. Nihan Yakut Ramazan ayında sağlam qidalanma ilə bağlı diqqət edilməli olanlar haqqında mühüm məlumatlar verdi.
Xurmanın istehlak miqdarına diqqət edilməsi lazım olduğunu ifadə edən Uz. dit. Nihan Yakut, “Su iftar etməyin ən sağlam yoludur. Sonra şorba ilə davam etmək yüngül və sağlam olacaq. İftar süfrələrinin vazkeçilməz meyvəsi şəkəri yüksək olan quru meyvələrdən olan xurmadır, bu səbəbdən qan şəkərini sürətlə artırır. Yeməkdən sonra istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Amma əgər orucu xurma ilə açacaqsa, birdən çox yemək olmaz. Çünki bir-birinin ardınca yeyilən bir neçə xurma nəinki qan şəkərini sürətlə yüksəldir, həm də piylərin yığılmasına səbəb olur və şəkəri qəfil aşağı saldığı üçün hipoqlikemiyaya meylli edir”. dedi.
“İftar süfrələrində ənənə halını alan Ramazan pideləri ağ undan hazırlanan və qan şəkərini sürətlə artıran yeməklər arasındadır”, - deyə Uz. dit. Nihan Yakut, “Bu səbəbdən pide yeyərkən həddindən artıq olmamaq lazımdır. Yenə iftar süfrəsindəki zeytun çox istehlak edilən bir qida olmaqla yanaşı, həm də kalori baxımından zəngindir. 5 zeytun bir çay qaşığı yağı əvəz edir və buna görə də zeytun istehlak ediləcəksə, yağ haqqı yerinə 5 ədəddən çox duzsuz istehlak edilməməlidir. xəbərdarlıq etdi.
Tox qalmağın ən əsas nöqtəsinin kafi və balanslı bəslənmə olduğunu ifadə edən Uz. dit. Nihan Yakut belə davam etdi:
“Bundan əlavə, karbohidrat istehlakı da tox qalmaq üçün vacibdir. Ağ çörək deyil tam buğdalı makaron, düyü plovu deyil bulgur plov, ağ çörək yerinə tam taxıl çörəyi istehlak etmək uzun oruc saatlarında toxluq hissi keçirməmizə kömək edəcək. Məsələn, 1 pide 8 dilim çörəyi əvəz edir, amma tərkibində ağ un olduğu üçün sizi tez ac qoyacaq. Bişmiş yeməklərdə tərəvəz və ya ət olması, yeməklərin yanında qatıq və ya tzatziki istehlakı uzun müddət tox qalmanızı təmin edəcək”. ifadələrdən istifadə etmişdir.
Tox qalmaq üçün doğru seçimlər edilməsi lazım olduğunu ifadə edən Uz. dit. Nihan Yakut, “İftarda şəkərli qidalar qəbul etmək, çoxlu meyvə yemək və ya ağ un istehlak etmək insanı çox qısa müddət ərzində tox saxlayır. Bu səbəbdən toxluq üçün yeyilən piroq, qaynadılmış kartof, düyü və makaron kimi qidalar çox qısa müddətdə aclığa səbəb olur. Yeməklər arasında şəkərli içkilər, südlü desertlər və unlu qidalar istehlak edilməlidir. Tox qalmaq üçün yağ istehlakı da vacibdir”. dedi
Uzun bir orucdan sonra ac qarına turşulu içkilərin qəbulunun mədə toxumasının zədələnməsinə səbəb olduğunu ifadə edən Uz. dit. Nihan Yakut, “Gazlı və şəkərli içkilər həzm sisteminə yük yaradır. Tərkibindəki şəkər sayəsində oruc zamanı uzun müddət düşən qan şəkəri sürətlə yüksələrək, artıq insulin ifraz edərək piylərin yığılmasına səbəb olur. Yağların yığılması birbaşa çəki artımına səbəb olur. Kofeinli içkilər də həddindən artıq istehlak edildikdə yuxusuzluq, ürək döyüntüsü, ürək ritminin pozulması kimi şikayətlərə səbəb ola bilər. Çay və qəhvə kimi içkilərin də eyni səbəbdən məhdud şəkildə istehlak edilməsi tövsiyə olunur. dedi.
Sahurda və iftarda sadə şəkər miqdarı yüksək olan qidaların qan şəkərini sürətlə artırdığını və sıx aclığa səbəb olduğunu ifadə edir. dit. Nihan Yakut, “Əvəzində tam taxıl, kəpək, çovdar və ya tam buğda çörəyi, qəhvəyi düyü, tam buğdalı makaron, tərəvəz və meyvələr kimi kompleks karbohidratlar uzun müddət tox qalmağa kömək edir. Çox duzlu qidalar da maye elektrolit balansını pozacağı üçün gün ərzində susuzluq hissini artıracaq. dedi.
Uz, "Xroniki xəstəlikləri olanların Ramazan ayında istehlak etməli olduqları xolesterol və şəkərin miqdarı xəstəyə görə dietoloq tərəfindən təyin olunmalıdır" dedi. dit. Nihan Yakut, “Ramazanda xroniki xəstəlikləri olanlar üçün sağlam qidalanmanın qızıl qaydası; Xüsusilə iftarda qızartmamaq, yağlı və ağır yeməklər qəbul etməmək, sahurda səhər yeməyi yemək”. ifadələrdən istifadə etmişdir.
Üzüldü. dit. Nihan Yakut Ramazan ayının sağlam keçməsi üçün aşağıdakı təklifləri verib:
- Həftənin iki günü yağsız mal əti və qızardılmış qırmızı ət istehlak edilə bilər. Kolbasa, kolbasa, pastırma və salam kimi işlənmiş ətlərdən qaçınmaq lazımdır.
- Müntəzəm olaraq idman edən insanlar həftədə iki və ya üç dəfə səhər yeməyində yumurta yeyə bilərlər.
- Qatı yağ istehlakından qaçınmaq lazımdır.
- Süd və süd məhsulları da yarı yağlı olaraq istehlak edilməlidir.
- Lifli qidaların qəbuluna diqqət yetirilməlidir. Çovdar və taxıl çörəyi, qəhvəyi makaron, bulqur və qəhvəyi düyü istehlakına üstünlük verilməlidir. Bu qidaların istehlakı; bir gün qəhvəyi düyü, bir gün qəhvəyi makaron və həftədə iki gün bulqur. Bu vəziyyət; insanın yaşına, əlavə xəstəliklərinə və çəkisinə uyğun olaraq dəyişikliklər.
- Meyvələr arasında lifli olduğu üçün şaftalı və ərikə üstünlük verilməlidir.
- Xroniki xəstəlikləri olanların Ramazan ayında yağlı və şərbətli şirniyyatlardan uzaq durmaları vacibdir.
- Yaşlı xolesterin xəstələri də yüksək xolesterolu müşayiət edən başqa xəstəlikləri yoxdursa, yediklərinə diqqət edərək oruc tuta bilərlər.