Diyarbakır Böyükşəhər Bələdiyyəsi yerli otlar və şərbətlə hazırlanan xörəkləri tanıtmaq üçün 1-ci Diyarbəkir Otlar və Şərbət Festivalını təşkil edib.
Ticarət və Sənətkarlar İşləri İdarəsinin təşkil etdiyi festivalda şəfa və ləzzət mənbəyi olan yerli otlarla hazırlanan, bahar yağışları ilə birlikdə Diyarbəkirin bərəkətli torpaqlarında yetişdirilən xörəklər, şərbətlər təqdim edilərək süfrəyə verilib.
Bu il ilk dəfə keçirilən festivalda Karacadağ ətəklərindən və Hevsel bağlarından bitkilər toplanaraq yerli ləzzətlərə çevrilib.
Biznesmen və sənətkarlar şöbəsinin müdiri Ahmet Salduş Diyarbəkirin müxtəlif otlarından hazırlanan yemək və şərbət festivalı təşkil etdiklərini söylədi.
Karacadağ və Hevsel bağlarının ətəklərindən 150 növ ot topladıqlarını bildirən Salduş bu otlardan 38 növ xörək hazırladıqlarını bildirib.
Salduş Diyarbəkir otlarını həm Diyarbəkirlilərə, həm də Türkiyəyə tanıtmağı hədəflədiklərini bildirib.
Şəhərin əkinçiliyin ilk tətbiq olunduğu yer olduğunu və qastronomiyada əhəmiyyətli bir nöqtədə olduğunu vurğulayan Salduş bunları söylədi:
“Festiala böyük maraq var. Herb food festivalı ilk dəfə keçirilir. İştirakçılardan bəziləri ilk dəfə Diyarbəkir otlarını yeyir, çox razıdırlar”.
“Kənd mətbəxində çoxlu otlarımız var”
Dəclə Universiteti Kulinariya Proqramı Müəllim Cüneyt Ateş festivalın şəhərin zəngin yemək mədəniyyətini tanıtmaq məqsədi daşıdığını vurğuladı.
Ateş bunları dilə gətirib: “İlk dəfə təşkil etdiyimiz Ot Festivalının məqsədi Diyarbəkirdə otların əhəmiyyətini insanlara çatdırmaqdır. Kənd mətbəxində çoxlu otlarımız var. Demək olar ki, hər yeməkdə istehlak edilə bilər. Ona görə də biz bələdiyyəmiz vasitəsilə belə bir festival təşkil etdik ki, insanlar onları öyrənsinlər, dadsınlar.Artıq müxtəlif otlarla hazırlanan xörəklərimizin coğrafi göstəriciləri götürülüb. Bu cür yeməkləri hazırlayıb insanların zövqünə təqdim etdik”.