Arpa, buğda və çovdar kimi taxıllarda olan qlüten gündəlik qida rasionumuzda istifadə etdiyimiz qidaların demək olar ki, hamısında olur. Bir çoxumuz qlütendən təsirlənməsə də, çölyak xəstəliyi və qlüten alerjisi olan insanlar özləri səbəbiylə əhəmiyyətli sağlamlıq problemləri yaşayır. DoktorTakvimi.com saytındakı mütəxəssislərdən biri, Dyt. Besna Dalgıç çölyak, qlüten allergiyası və qlütensiz pəhriz haqqında əhəmiyyətli məlumatlar verir.
Qlüten, buğda, arpa və çovdar kimi taxıllarda olan bitki mənşəli bir proteindir ... Bu zülalın bu gün bir çox xəstəliklə əlaqəli olduğu düşünülür. Çölyak özü ilə əlaqəli xəstəliklərdən biridir. Çölyak xəstəliyi olan şəxslərdə az miqdarda özü olan qidalar belə, xüsusilə qarın ağrısı, qarın nahiyəsində şişkinlik, qaz, ishal və ya qəbizlik kimi həzm sistemində ciddi narahatlığa səbəb ola bilər. DoktorTakvimi.com saytındakı mütəxəssislərdən biri, Dyt. Besna Dalgıç, bu xəstəliklərin glutensiz bir pəhrizlə qarşısının alınacağını söyləyir.
Çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulan insanlara ömür boyu glutensiz bir pəhriz tövsiyə edildiyini izah edən Dyt. Diver, gluten alerjisinin çölyak xəstəliyindən fərqli olduğuna diqqət çəkir. dit. Dalğıc, gluten alerjisi və ya həssaslığı halında, özü qəbulu ilə dərhal meydana gələn həssaslığa əlavə olaraq, yorğunluq, bacak ağrısı, baş ağrısı, səfeh, qarışıqlıq, diqqətsizlik və depressiya kimi gec başlayan simptomların da görüldüyünü söyləyir. İllər keçdikcə gluten alerjisinin yaxşılaşdığını ifadə edən Dyt. Dalğıc, əsəbi bağırsaq sindromu, romatoid artrit, çoxlu skleroz (MS), tip 1 diabet, sedef, qəbir xəstəliyi və hashimoto tiroidinin özü ilə əlaqəli xəstəliklər olduğunu vurğulayır.
Buğda yerinə düyü istifadə edə bilərsiniz
DoktorTakvimi.com saytındakı mütəxəssislərdən biri, Dyt. Besna Dalgıç, həm çölyak xəstəliyində, həm də qlüten allergiyasında glutensiz bir pəhrizin simptomların yox olmasına kömək etdiyini, xəstəliyin gedişatını müsbət təsir etdiyini bildirir. dit. Dalgıç, qlütensiz bir pəhriz haqqında aşağıdakı məlumatları verir: “Buğda, arpa, çovdardan başqa çörək, makaron, bulqur, xəmir, turta, un əlavə edilmiş şorbalar, souslar və hazır yeməli qidalar, diyetimizdən çıxarılmalıdır. Qlütensiz bir pəhrizdə ən böyük çətinlik, kulinariya mədəniyyətimizdə böyük bir yeri olan bu taxılların diyetimizdən çıxarılmasıdır. Buğda, arpa, çovdar əvəzinə düyü, qarğıdalı, noxud, mərci, lobya, qarabaşaq yarması, amaranth, quinoa kimi paxlalı bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz. Un, makaron, vermicelli, şokolad, kraker və irmik kimi 'glutensiz' etiketli qidaları da seçə bilərsiniz.
Şərh yazan ilk kişi olun